Small Batch

Martedì 29 ottobre.

Ci siamo superati, di nuovo. Questa volta ospitiamo Piergiorgio Siviero, chef stellato del ristorante Lazzaro1915.

Il menù:
Cotogna e mascarpone.
In abbinamento: bitter, mela ossidata, vermouth dry, nocciola, soda.

Cozze "cassapipa" con latte di cocco, cipolla verde, limone.
In abbinamento: gin, pepe, acqua di pomodoro, spezie, lamponi.

Riso al b***o acido, caffè di cicoria e dragoncello.
In abbinamento: porto rosso, bitter Gaiardo, chartreuse gialla, zenzero.

Coscia d'oca ripiena, “straccaganasse”, fichi e zucca.
In abbinamento: vodka, marmellata di fichi e whisky, limone, tartufo, uovo, essenza torba.

Brioche, ribes nero, salsa vaniglia, fava di Tonka.
In abbinamento: rum, fava di Tonka, frutti

Non ti stiamo invitando, però forse è meglio che prenoti il tuo tavolo.

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Questo è un avviso: qui il gioco si fa serio

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Non solo un drink, un'esperienza. E se non riesci a reggerla, stai a casa.

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