Ely Daily - Luoghi e Ricette

BLUEBERRY ROLLS.
Soffici, profumatissimi, una coccola per le vostre colazioni.
Basterà avere la pazienza di aspettare il calmo processo di lievitazione, per il resto l’esecuzione è davvero semplice.
Potrete approfittare una una lenta domenica per prepararli e congelare quelli che non mangerete subito. Una scaldata in forno o friggitrice ad aria e saranno fragranti come appena sfornati.

Intiepidire 50 gr di latte intero insieme a 50 gr di acqua. Sbriciolare all’interno 10 gr di lievito di birra fresco, mescolare ed aggiungere un uovo intero.
In una ciotola capiente (o nella planetaria) versare 180 gr di farina 00, 60 gr di zucchero, un pizzico di sale ed una bustina di vanillina (o semi di vaniglia). Iniziare a mescolare, unire il composto liquido precedentemente preparato e continuare ad impastare. Aggiungere ora 40 gr di b***o morbido a temperatura ambiente ed incorporarlo all’impasto.
Trasferire il tutto su un piano di lavoro infarinato e continuare a lavorarlo fino a renderlo morbido ed omogeneo, ci vorranno pochi minuti.
Far lievitare l’impasto in una ciotola coperta per un paio di ore. Riprendere il composto e stenderlo in un rettangolo sopra un foglio di carta forno, spalmare la superficie con uno strato di confettura di mirtilli e spolverizzare con cannella. Aiutandovi con la carta forno, arrotolare dal lato lungo.
Con un coltello molto affilato, tagliare il rotolo in girelle e disporle leggermente distanziate in una teglia rivestita di carta forno. Far lievitare per circa un’ora. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gr per circa 20 minuti.

Io le ho servite così, semplici, ma se volete renderle ancora più golose potete preparare un frosting mescolando formaggio fresco spalmabile, zucchero e scorzetta di limone oppure una glassa con zucchero a velo stemperato con acqua e scorza di limone.