Stappo

L’azienda GIANFRANCO FINO nasce nel 2004 con l’acquisto di un piccolo vigneto in agro di Manduria di ha 1, 30. Oggi l’azienda possiede circa 14,5 ha di superficie aziendale.
Fin da subito, la mission aziendale è stata produrre vini da vigne vecchie da 50 a 90 anni, allevate ad alberello pugliese, di grande personalità e con una forte identità territoriale.

I vini prodotti da Gianfranco Fino e Simona sono essenzialmente due: L’Es e lo "Jo".

-L'ES richiama il termine con il quale Freud identifica il nostro Inconscio o meglio è l’istinto e la passione sfrenata verso un qualcosa; quindi non c’è nome più adatto per identificare questo vino in quanto l’istinto e la passione sono proprio i due elementi che ne hanno permesso la realizzazione. Il primitivo ES di Gianfranco Fino è il più premiato vino di Puglia, ormai considerato uno dei migliori vini d'Italia, prodotto d'eccellenza a livello internazionale.

-Lo "Jo", invece, prende il nome dal mar Jonio, mare che bagna le coste di Manduria; è un rosso di straordinaria personalità, un vino elegante e potentemente territoriale, di colore rubino cupo dai riflessi brillanti. Il ventaglio aromatico è ricco e lussureggiante, con nitidi sentori di macchia mediterranea, mirto, timo, maggiorana, origano, cappero selvatico, frutta rossa croccante ed un pizzico di salsedine a ricordare la vicinanza al mare delle vigne.

■ SALENTO NEGROAMARO IGT “Jo” 2017
Esposizione: pianeggiante
Altitudine: 15 mt slm
Portainnesto: 157/11C
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Suolo: Terra rossa
Vitigno: Negramaro
Estensione del vigneto: 1.00 Ha
Età del vigneto: Circa 40 Anni
Forma d'allevamento: Alberello
Numero di ceppi: 4500
Bottiglie:
■ PRIMITIVO "ES'' 2018
Esposizione: Pianeggiante
Altitudine: 98 Mt Slm circa
Portainnesto: 34 E.M.
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Primitivo
Estensione del vigneto: 8,50 Ha
Eta’ del vigneto: Circa 60 Anni
Forma d’allevamento: Alberello
Bottiglie: 15000 da 750 ml

Montepulciano d'Abruzzo 'Malandrino' Cataldi
Madonna 2018

▪︎Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo
DOC
▪︎Vitigni: Montepulciano 100%
▪︎Regione: Abruzzo
▪︎Gradazione: 14.0%
▪︎Formato: Bottiglia 75 cl
▪︎Vigneti: A Macerone e Collelungo, su vigne
del 1970 poste tra 300-450 mt slm
▪︎Vinificazione: Macerazione di 18-21 giorni a
seconda dell'annata
▪︎Affinamento: 12 mesi in acciaio e cemento
▪︎Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti

Il vino rosso bio Malandrino Montepulciano DOC della cantina Cataldi Madonna viene prodotto con le uve delle migliori vigne di proprietà.
Dopo la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica il vino affina parte in acciaio e parte in cemento.
Il Montepulciano d'Abruzzo Doc Malandrino è un vino che segna una svolta rispetto ad un passato fatto di affinamenti in legno per la Cataldi Madonna.
L’obiettivo infatti, è un grande vino incontaminato dal legno ed è stato centrato grazie all’utilizzo delle vecchie cisterne aziendali in cemento attentamente recuperate.
Questo vino rosso abruzzese colpisce per la sua freschezza, la beva facile senza rinunciare a complessità e sapidità. Un vino da tutto pasto, perfetto per accompagnare primi piatti a base di carne come tortelli al ragù, lasagne e fettuccine al cinghiale, ma anche arrosti di carne bianca e carne rossa. Ideale se servito a 14-18°C.