PizzaRosso

Dietro questo colore acceso c’è una ricetta che funziona dai primi anni del Novecento. Direttamente dai salotti dell’Hotel Bellevue Stratford di Philadelphia il Clover Club arriva al tuo tavolo per azzerare i pensieri della giornata.

La base di gin unita al lampone e alla spinta del limone fresco restituisce un bicchiere con schiuma densa in superficie.

La Benedetta porta al tavolo una base scioglievole condita con crema di porcini in colatura di bufala e mozzarella di bufala D.O.P. a cui si aggiungono la consistenza della spuma di patate della Sila al rosmarino e la nota affumicata dello speck I.G.P. tagliato sottile. Il tocco finale è dato dal basilico e dall’olio aromatizzato al rosmarino

Ti aspettiamo questa sera stasera.

L’Angel Face nasce in Francia durante la Grande Guerra, tra le mani di Harry MacElhone, il barman che ha scritto le regole del gioco prima ancora che qualcuno le conoscesse.

Noi lo serviamo come si deve. Certe cose non cambiano dal 1919.