Al Moccolo

La differenza tra comprare il pesce e scegliere il pesce è tutta qui.

Ogni mattina Carlo si alza presto e va personalmente al mercato.

Non delega. Non si accontenta.

Osserva, seleziona e porta al Moccolo solo il pescato che ritiene davvero all'altezza della vostra tavola. Perché sa che un grande piatto nasce molto prima di entrare in cucina.

Ogni giorno la stessa sveglia.
Ogni giorno la stessa promessa: portare al Moccolo solo il pesce che merita di esserci.

Ci sono piatti che passano le mode senza accorgersene.

Una grigliata fatta bene.
Un gratinato preparato come una volta.
Il profumo del mare che arriva in tavola senza effetti speciali.

Al Moccolo non abbiamo mai smesso di fare queste cose.

Forse perché alcune ricette non hanno bisogno di essere reinventate.

Basta farle bene.

Qual è il piatto di pesce che ordini sempre?

Il bello di un ristorante di famiglia è che cresce insieme alle persone che ne fanno parte.

Carlo continua ad alzarsi presto per scegliere il pesce migliore.

Vito ha portato al Moccolo la sua passione per ostriche e crudi.

Due visioni diverse, una sola direzione: servire il mare nel modo migliore possibile.

Per questo oggi accanto ai grandi classici della casa trovate anche una selezione di crudi che è diventata parte della nostra identità.