Indigeno Roma

Owine incontra in una serata di cucina vegetale e libertà di abbinamento.

Un menù vegano costruito su autoproduzioni e stagionalità, da accompagnare con la nostra selezione di vini naturali, birre artigianali e cocktail.

Nessun pairing guidato: a voi la scelta 🥂

📅 20/04 — h 19.30
📍 Via Guido De Ruggiero 64

💸 €22 (bevande escluse)

Prenotazioni DM / WhatsApp
👉 3388116949

FERMENT.LAB con Silvia Di Giulio,
un laboratorio che ci ha lasciato con tante nuove ispirazioni da portare nelle nostre cucine.

Ferment.lab ha aperto le porte al suo primo laboratorio con Silvia Di Giulio: un’esplorazione della fermentazione vegetale nell’intimità di una casa privata, dove la cucina si è trasformata in un piccolo laboratorio creativo e conviviale. ✨

Un fine giornata tra chiacchiere, nuove tecniche di fermentazione e sapori sorprendenti.
Grazie a Silvia abbiamo scoperto come i microrganismi possano trasformare ingredienti semplici in un concentrato di salute e sapori sorprendenti.

Dalla teoria alla pratica, abbiamo preparato insieme un intero menu guidato dalla chef vegana di Indigeno Roma :

• Bruschette con crema di anacardi, nocciole e miso (Fermenta.To) e tempeh marinato con shoyu (Fermenta.To ) e limone fermentato
• Tortilla di patate con miso (Fermenta.To) e pastella di ceci fermentata
• Frittella fermentata di lenticchie zucchine e riso
• Insalata con crauti e dressing con tahina e succo fermentato
• Riso venere fermentato con asparagi allo shiokoji e porro fermentato
• Mousse fermentata di anacardi, fragole e kombucha al cardamomo e zenzero ()

C’è qualcosa di magico nel vedere la materia che si trasforma.
>>>> Seguici per rimanere al corrente del prossimo incontro con Silvia Di Giulio!

------------------------

Soddisfazioni 💚

Grazie a