NaturaSì Roma - Via F. Fiorentini

• Impegno
Le radici non sempre sono visibili, ma sono essenziali per la vita della pianta. Da questo principio nasce il Progetto Radici, di inclusione di soggetti fragili/con disabilità all’interno delle nostre realtà. Come? Attraverso progetti di formazione e inserimento lavorativo nei negozi NaturaSì e la proposta ai nostri clienti di prodotti provenienti da aziende agricole sociali, contiamo di poter costruire, insieme a chi già lavora nei vari territori con impegno e dedizione, una comunità basata sulla fratellanza umana: un modo con cui ognuno si possa sentire parte dello stesso "tutto".

Progetto radici Le radici non sempre si vedono, ma sono essenziali per la vita della pianta. Per noi il significato è proprio questo: dare luce a persone che per noi sono importanti nella vita di tutti, perchè, anche grazie alle loro fragilità e alla biodiversità umana, ci fanno recuperare intensamente il senso...

Le ricette di
Un dessert fresco e cremoso, con la carica del caffè!


Puoi preparare questa ricetta con il nuovo caffè NaturaSì, 100% arabica peruviano dalla nostra filiera, disponibile in grani, macinato per moka o per espresso.

Semifreddo al caffè Unite lo zucchero al caffè caldo, fate raffreddare in frigo e mescolate insieme allo yogurt; se lo desiderate, dolcificate con miele o sciroppo di riso. Sbriciolate i biscotti formando una base sul fondo dei bicchierini da dessert; poi versate qualche cucchiaio di crema, di nuovo uno strato di bis...

• Presìdi Slow Food
Tra agosto e settembre ricominciano i raccolti dei prodotti dei Presìdi Slow Food, che puoi trovare ogni mese nel corner dedicato nel nostro reparto ortofrutta. Un esempio? I capperi di Salina (qui in foto). Dopo la raccolta, vengono stesi ad asciugare su teli di juta, al fresco, per impedire loro di sbocciare. Dopo qualche ora, si separano i capperi dai capperoni, i bottoni più grandi sul punto di sbocciare. Quindi si procede alla salatura che avviene, solitamente, in fusti, utilizzati anche per le acciughe, o in tinedde, ricavate da botti vecchie tagliate a metà. Nei quattro, cinque giorni seguenti, i capperi devono essere “curati”, cioè travasati da una tinedda all’altra, per evitare che l’azione combinata di sale e calore, dovuto alle fermentazioni, li rovini. Dopo circa un mese sono pronti per il consumo. Oltre ai capperi di Salina, puoi trovare anche l’aglio di Vessalico, la cipolla rossa di Acquaviva, la pesca nel sacchetto, il fagiolo zolfino, e tanti altri prodotti.

Con Slow Food condividiamo l’impegno per un cibo di qualità e per la tutela della biodiversità. Hai già provato qualcuna (o tutte) le proposte degli scorsi mesi?

• Le Terre di Ecor
La polpa di pomodoro della Società Agricola Biodinamica San Michele è prodotta al 100% da pomodori italiani, raccolti a mano e lavorati entro 24 ore: ricca e gustosa, è ottima per tutte le tue ricette!

Anche la Società Agricola Biodinamica San Michele è una delle eccellenze del nostro ecosistema agricolo Le Terre di Ecor. Le Terre di Ecor è il marchio di alta qualità biodinamica di NaturaSì: certifica alcune aziende, particolarmente vicine al nostro ecosistema, che hanno scelto di praticare il metodo biodinamico. Realtà a ciclo chiuso, concepite come autentici organismi viventi, che ospitano al loro interno allevamenti animali, in profonda relazione con le coltivazioni vegetali, e utilizzano i preparati vegetali per incrementare vitalità e fertilità del terreno, salvaguardando la biodiversità.