Formaticum

Mondi Caffè porta in tazza una selezione di miscele e monorigini lavorate con attenzione, tra ricerca, tostatura e cultura del caffè. Un mondo fatto di aromi, equilibrio e precisione.

📍 Formaticum & Salum’È
🗓 28 e 29 Marzo 2026
📌 La Pelanda – Mattatoio di Roma
Mondicaffè

A Formaticum & Salum’È arrivano anche realtà che completano l’esperienza, tra contrasti e abbinamenti perfetti:

🍞 Garage Forno
Pane contemporaneo, lievitazioni lente e croste che fanno rumore. La base perfetta per tutto il resto.
🍯 Miele Montuori
Api, territorio e stagionalità: mieli che cambiano con i fiori e trasformano ogni assaggio.
🍊 Frutta Nuda
Confetture essenziali, senza fronzoli, dove la frutta è protagonista. Dolci, ma mai banali.
Tre mondi diversi, un solo obiettivo: esaltare formaggi e salumi al morso successivo.

📍 Formaticum & Salum’È
🗓 28 e 29 Marzo 2026
📌 La Pelanda – Mattatoio di Roma
Forno
MieleMontuori
fruttanuda

Ad Alvignano, nell’Alto Casertano, Caseificio Il Casolare lavora latte fresco e intero di bufala proveniente dai propri allevamenti e da aziende molto vicine al caseificio, nel cuore dell’area DOP. Qui la Mozzarella di Bufala Campana DOP nasce ogni giorno secondo tradizione, con una lavorazione artigianale che punta su freschezza, manualità e rispetto dei tempi del latte.

A guidare l’azienda è la famiglia La Vecchia, alla terza generazione, con una produzione che accanto alla mozzarella comprende anche ricotta di bufala e altre specialità come Fabula, il loro formaggio a crosta fiorita fatto con latte di bufala.

📍 Formaticum & Salum’È
🗓 28 e 29 Marzo 2026
📌 La Pelanda – Mattatoio di Roma
Caseificio Il Casolare