MAZZO

Ci prendiamo una meritata pausa a fine giugno. Ultimo servizio sabato 20 giugno e ci rivediamo freschissimi lunedì 29.

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We’re taking a short break at the end of June. Our last service will be on Saturday, June 20, and we’ll be back fresh and rested on Monday, June 29.
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MAZZO
via degli Equi 62, Roma
**prenotazioni link in bio**

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Definiamo MAZZO una post-trattoria.

Per provare a spiegare cosa significhi per noi, abbiamo scritto un Manifesto che esprimesse nella maniera più esaustiva possibile le linee guida di quello che per noi è un genere di ristorazione contemporaneo.

Per ampliare la prospettiva abbiamo chiesto ad alcune persone che stimiamo, e che hanno una lettura analitica della ristorazione, di dare una loro definizione di post-trattoria.

è un autore, filosofo e consulente gastronomico. Chi lo segue qui su Instagram conosce le sue posizioni articolate sulla ristorazione e cibo, e il suo sguardo sempre critico e inedito.
Per questo gli abbiamo chiesto cosa è secondo lui, oggi, una post-trattoria.

La post-trattoria è libera da gabbie di genere o stereotipi e vive in un moto perpetuo fatto di continua ricerca ed evoluzione. “Per me è la stessa cosa che succede nel rapporto tra moderno e
post-moderno,” afferma Scaglione.

Poi aggiunge: “La post-trattoria potrebbe essere lo sviluppo di una trattoria che scompone l’io e la realtà in mille punti di vista diversi: fuoco/fuori fuoco, testo/contesto, primo/secondo/dolce. Rimettendo in discussione il concetto di punto di vista e di pluralismo.”
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MAZZO
via degli Equi 62, Roma

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I fuori carta da MAZZO raccontano sempre le stagioni e si concentrano spesso su ricette romane non sempre valorizzate.

In questi giorni trovate questa meraviglia: mezze pappardelle con ragù di lumache alla romana, olio alle erbe ed erbe aromatiche di stagione.

Foto
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At MAZZO, off-menu dishes move with the seasons and often dig into lesser-known sides of Roman cooking.

These days: mezze pappardelle with Roman-style snail ragù, herb oil and seasonal aromatic herbs.
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MAZZO
via degli Equi 62, Roma
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È stata una serata di quelle che ricorderemo a lungo. Grazie da parte di tutto il team di .
Grazie ancora anche all’Osteria di , e , che hanno portato un po’ di sapori lagunari a Roma.

Ciliegina sulla torta i vini di che hanno accompagnato la quarta serata di Service Rotation

Vinyl set by e

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Service Rotation è una rassegna di cene-evento pensata come uno spazio di incontro, con cuoche e cuochi con cui condividiamo un’idea di cucina indipendente.

MAZZO è post-trattoria: un luogo che parte dalla tradizione per approdare a qualcosa di intimo, personale e contemporaneo.

🗓 Prossima date: coming soon
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Foto
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servicerotation

Da MAZZO cerchiamo diverse figure per per la sala, per la cucina e una persona con una vera competenza sul vino naturale (e non).

Se MAZZO ti piace come realtà, se vuoi entrare nel team o vuoi conoscerci meglio, manda una mail di presentazione a [email protected].
Non vediamo l’ora di conoscerti.
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MAZZO
Via degli Equi 62, Roma
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Domani 25 aprile aperti.
Trovate anche questa bellezza in menu: Kebab di pannicolo alla brace, patate fritte fatte in casa, salsa yogurt alla mentuccia e cipolla piatta fresca stufata.
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Open tomorrow, April 25th.
You’ll also find this beauty: grilled skirt steak kebab, homemade fries, yogurt sauce with wild mint, and stewed fresh flat onion.
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MAZZO
via degli Equi 62, Roma
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