Di.Be. Sas

🍷 Perché il vino sa di tappo?
Quando un vino “sa di tappo” non significa semplicemente che il tappo è vecchio o rovinato.
Nella maggior parte dei casi il problema è legato al TCA, una molecola che può svilupparsi quando alcuni microrganismi entrano in contatto con sostanze presenti nel sughero o nell’ambiente di cantina.
Il risultato?
Il vino perde profumo, freschezza e carattere. Al naso può ricordare cartone bagnato, muffa o cantina umida.
Succede a caso?
In parte sì. Può capitare anche a vini buoni e ben conservati, soprattutto con tappi in sughero naturale.
Si può evitare?

Non sempre al 100%, ma si può ridurre il rischio con:
✔️ tappi di qualità
✔️ buone pratiche in cantina
✔️ corretta conservazione della bottiglia
✔️ ambienti puliti e controllati
Come capirlo?
Se il vino sembra spento, chiuso, poco espressivo e con odori umidi o muffati… probabilmente il problema non sei tu: è il tappo.

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