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Una fetta spessa di pane di campagna, abbrustolita. Il pomodoro maturo a cubetti. Un'acciuga sotto sale. E a chiudere, un velo di crema di peperoncino calabrese all'80%.

Sono gli ingredienti piu semplici e piu antichi del Mediterraneo, quelli che hai gia in casa. Messi insieme cosi, con la nota piccante che arriva alla fine, diventano qualcosa di diverso.

Non c'e una cottura da rispettare, devi solo sederti e assaporare la Calabria. Tosti il pane, apri il vasetto, componi.

Adesso, sul terrazzo, con qualcosa di fresco nel bicchiere.