Fermenta.To

Questo sabato ci trovate alla Giornata della Terra a Torino!

Non saremo soli.
Ci saremo insieme a RAM – Radici a Moncalieri, la nostra azienda agricola. Da dove parte tutto: la terra, le materie prime, le scelte che poi portiamo in laboratorio.

📍 Dove: Giardini dei Musei Reali, Torino.
🕘 Orari: dalle 11:00 alle 20:30
[Evento gratuito con accredito]

Sarà una giornata per incontrarsi, parlare, assaggiare e raccontare cosa significa davvero lavorare in modo consapevole, dalla coltivazione alla fermentazione.

Se vi incuriosisce quello che facciamo, se volete capire da vicino come nascono i nostri Miso Piemontesi BIO o semplicemente passare a fare due chiacchiere… è il momento giusto.

Noi ci saremo.
E questa volta, ancora più completi: dalla radice al fermentato!

Vi aspettiamo 🌱

In diretta dal 2026.

Noi siamo venuti qui tranquilli, con qualche barattolo…
e invece è finita così: gente che assaggia, domande a raffica, “questo quale è?”, “posso provarne un altro?”, “ok questo lo voglio”.

Spoiler: sì, potete provarli tutti. 😏

Tra un miso e l’altro stiamo parlando, raccontando e soprattutto facendo assaggiare quello che facciamo ogni giorno in laboratorio.

Grazie a tutti voi che vi siete fermati per sentire la nostra storia!

Questo non è il solito koji che vedete qui.

È koji essiccato.
Stesso cuore, stessa vita microbica… ma in una forma nuova, stabile, pronta a essere usata in modi diversi.

Stiamo sperimentando. Perché la fermentazione non è solo tradizione, è anche ricerca, tentativi, strade nuove che partono da ciò che conosciamo bene per arrivare dove non siamo ancora stati.

L’essiccazione cambia le dinamiche, concentra, conserva e apre possibilità interessanti che non vediamo l’ora di testare fino in fondo.

La domanda è: voi siete curiosi di scoprire come lo useremo? 👀