Fabrizio Racca

Ogni volta che torna in assortimento la mia Cheesecake limone e salvia è sempre particolarmente apprezzata.

Come ho raccontato in diverse occasioni, questo dessert nasce da un rituale di famiglia che mi piace ricordare attraverso un dolce che ormai potrei dire storico della mia produzione.

Stavolta te lo presento in versione monoporzione, perfetto come dono o per concedersi un momento speciale a fine giornata. ��Ciò che rende preziosa questa cheesecake è il binomio inaspettato tra una ricetta che richiama la tradizione dolciaria anglosassone e un elemento semplicissimo, familiare, come il decotto di limone e salvia. Questa nota balsamica e profumata si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio, sprigionando un sapore mediterraneo e avvolgente.

Il successo di questo dolce è la prova che sono gli elementi semplici, combinati tra loro, valorizzati, a dar vita a un dessert che resta nel cuore di chi lo assaggia.

Ph