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NITRITI E NITRATI – aggiornamento limiti

Con il Reg (CE) 2023/2108 della Commissione Europea dello scorso 6 ottobre 2023, sono stati ridotti quasi del 20% i limiti fissati dal Reg (CE) 2008/1333 per nitriti e nitrati impiegati come additivi alimentari.

I nitrati (E251 ed E252) e i nitriti (E249 ed E250)

vengono aggiunti nella preparazione di alimenti con l’obiettivo di ostacolare la crescita di microrganismi patogeni, in particolare del Clostridium botulinum
vengono aggiunti ai prodotti a base di carne e ai salumi per mantenerne il colore rosso migliorandone il gusto
vengono aggiunti ad alcuni formaggi per impedire che producano gas, facendo gonfiare le confezioni.
Con i nuovi limiti la Commissione europea ha voluto ridurre il rischio derivato dalle nitrosamine, che sono ritenute cancerogene: durante la digestione, infatti, i nitrati sono trasformati in nitriti ed i nitriti possono trasformarsi appunto in nitrosamine.

Gli operatori del settore alimentare avranno due anni per adeguarsi ai nuovi limiti, che entreranno in vigore dal 9 ottobre 2025.

Il Regolamento modifica anche l’allegato II del regolamento (UE) n. 231/2012 in merito ai criteri di purezza di Nitriti e Nitrati.

https://www.bioleader.it/2023/10/11/nitriti-e-nitrati-aggiornamento-limiti/

https://meticulousblog.org/top-10-companies-in-food-safety-testing-market/

Dati molto interessanti quelli che ci dicono che il mercato dei test sulla sicurezza alimentare raggiungerà i 29,6 miliardi di dollari entro il 2027.

I 10 colossi del settore citati sono società e multinazionali di tutto rispetto con cui anche noi ci troviamo spesso a collaborare (sia in qualità di auditor di II e III parte, che esternalizzando analisi non eseguibili internamente)

Credo sia corretto pero' ricordare che in Italia ci sono numerosi laboratori riconosciuti da Ministero e accreditati da Accredia che operano seriamente e supportano le aziende alimentari offrendo un servizio che spesso i grossi gruppi non possono offrire: dalla scelta delle analisi e dei metodi, al campionamento fino alla lettura ed interpretazione dei risultati

Bioleader è fiera di essere una di queste realtà, scelta e apprezzata dai numerosi clienti che ogni giorni decidono di affidarsi a noi per le loro analisi

TOP 10 COMPANIES IN FOOD SAFETY TESTING MARKET | Meticulous Blog The Food Safety Testing Market is expected to reach $29.6 billion by 2027, at a CAGR of 7.6% during the forecast period of 2020 to 2027. The rising incidence of foodborne diseases, growing consumer awareness regarding food safety, stringent food safety regulations, and rising demand for convenience....

Bioleader nel 2022 è stata la prima azienda del suo settore ad ottenere la certificazione della parità di genere

Le d.sse Di Giovanni e Pellerey hanno, fin dalla pubblicazione della PdR 125, creduto in questa norma che riflette la politica azienda

L'azienda, proprio grazie al supporto delle d.sse Di Giovanni e Pellerey e grazie alla loro competenza in relazione ai sistemi di gestione, ha ottenuto la certificazione senza il supporto di consulenti esterni

E' stata un grande soddisfazione !

Ora, a distanza di più di un anno dall'inizio del percorso, Bioleader è pronta a condividere la sua esperienza con altri
Ci vediamo quindi al webinar organizzato da UNIONCAMERE il 26 giugno

qui il link: https://lnkd.in/dx_u5gEA

https://lnkd.in/dxXb-DYY

Sistema di certificazione della parità di genere | Bioleader Le d.sse Di Giovanni e Pellerey hanno, fin dalla pubblicazione della PdR 125, creduto in questa norma che riflette la politica azienda