Iris Ristorante a Palazzo Soave

La realizzazione del menu è qualcosa a cui abbiamo sempre riservato grande attenzione, e che oggi abbiamo scelto di valorizzare ancor di più.
Per questa nuova veste, abbiamo scelto di affidarci all'eccellenza artigianale di Toscolano Paper, che realizza carte fatte a mano dal 1381, nella Valle delle Cartiere, nella zona del Garda bresciano. Un'eccellenza italiana famosa nel mondo, recuperata grazie a giovani talenti che non si sono arresi alle logiche del tempo.

Tra le fibre della carta abbiamo fatto essiccare i petali dei nostri iris, simbolo del ristorante, rendendo ogni pezzo unico.
Il percorso degustazione, scritto a mano sul retro, è il segno distintivo che trasforma il foglio in un racconto personale.
Infine, il gesto conclusivo: l'estratto di rizoma, la parte più profonda e preziosa del fiore, entra in contatto con la carta, proprio davanti ai vostri occhi.

Un ricordo per voi, da toccare, da respirare, da conservare.
Fino alla prossima visita.

Ph.

Chef Giacomo Sacchetto tra i protagonisti del BOB FEST 2026.
Uno degli appuntamenti di riferimento per il panorama gastronomico nazionale che riunisce professionisti uniti dalla volontà di costruire una cultura del cibo condivisa.

Domenica 28 giugno, presso il Buddha Beach di Praia a Mare, lo Chef presenterà Gallina in Saor fritta, lattuga, lievito di birra, ceviche di mais.

Per maggiori informazioni: www.bobfest.it

Lo Chef Giacomo Sacchetto ospite a "Balsamico tra le Stelle", l’evento firmato ItaliaSquisita presso Casa Giusti a Modena.
Lunedì 22 giugno, dalle ore 19:00, una serata dedicata all’eccellenza gastronomica italiana tra la storia dell’Acetaia più antica di Modena e le proposte dei protagonisti della cucina contemporanea.

Lo Chef, per l’occasione, porterà l’insalata di Spaghetti 3D Artisia e Aceto Balsamico di Modena Giusti.

Per informazioni e prenotazioni:
Casa Giusti: 059 840135
[email protected]

Asparagi, carletti, mandorle, black lime.
Come un dipinto.

Ph.