Assaggi Salone

La ricerca si assaggia. 🔬
L'Università degli Studi della Tuscia sarà presente ad Assaggi 2026 con due stand — uno nel Chiostro Medievale, uno nel Rinascimentale — dove i ricercatori dei dipartimenti DAFNE e DIBAF portano i risultati del loro lavoro direttamente al pubblico.

Sei appuntamenti tra sabato e domenica:
🍪 Biscotti e prodotti da forno a basso indice glicemico
🍺 Units Beer — la prima birra 100% UNITUS, dai campi sperimentali al laboratorio
🍯 I mieli del Lazio — come assaporare la qualità della dolcezza offerta dalla natura
🫒 Dal profumo al gusto — i nostri sensi svelano davvero la qualità dell'olio EVO?
🍷 Vini NoLo — nuovi scenari enologici per vini a bassa o zero gradazione
🧀 Il CacioFiore — un formaggio col caglio di ca****fo
Sapere e sapore, dalla stessa radice. ✨

👉 www.assaggisalone.com
📅 16 · 17 maggio
📍 Viterbo, Complesso di Santa Maria in Gradi

I Laboratori del Gusto di Slow Food Viterbo e Tuscia. 🍽️
Otto degustazioni guidate tra i chiostri di Santa Maria in Gradi per conoscere da vicino le produzioni del territorio attraverso l'assaggio consapevole.
Sabato è Sandra Ianni, formatrice Slow Food e storica della gastronomia, a condurre quattro laboratori dedicati a melograno, conserve dell'orto, confetture, castagne e nocciole.
Domenica il testimone passa a Patrizio Mastrocola, formatore Slow Food, con quattro appuntamenti su olio, pasta e formaggi, carni e legumi.
Non lezioni, ma esperienze sensoriali dove si impara assaggiando. 🌱
Prenotazione obbligatoria — €2.

👉 www.assaggisalone.com/programma-2026
📅 16 · 17 maggio
📍 Viterbo, Complesso di Santa Maria in Gradi