sloth

[이 주의 와인]

르 페쉬 아뷔즈 2016 Le Pech Abuse 2016
Winery/Region: Domaine du Pech / France, Buzet
Style: Red Wine
Varietal: Merlot 40%, Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 20%
ABV: 13.5%

프랑스 남서부 부제(Buzet) 지역의 도멘 뒤 페쉬에서 만든 ’르 페쉬 아뷔즈 2016‘이 입고되었습니다. 유기농으로 재배한 최상급 포도만을 선별해, 200년이 넘은 거대한 오크통(Foudre)에서 무려 6년간 장기 숙성을 거쳐 완성된 와인입니다.

블랙베리 같은 검붉은 과일과 잘 익은 자두의 농익은 과실미를 시작으로 오래된 가죽, 낙엽, 삼나무, 버섯 등의 복합적인 아로마가 깊이 있게 피어오릅니다. 입안에서는 부드러운 과일 풍미와 함께 담배, 타임 등의 다층적인 허브 뉘앙스가 촘촘한 레이어를 이룹니다. 섬세한 질감 속에서 산도와 타닌이 단단하게 균형을 잡고 있으며, 은은한 스파이스와 Pech 특유의 흙 내음이 긴 피니시로 이어집니다.

시간의 흐름에 따라 잔 속에서 계속해서 진화하는 깊이를 느끼실 수 있는 한 잔입니다. 오늘 밤, 슬로스의 묵직한 공기 속에서 천천히 음미해 보시죠.

⸻
🦥 Sloth Recordbar
📍부평문화로79번길 19, 2층
🕖 7PM ~ 3AM
🎛️ 10PM ~ 12AM

[이 주의 칵테일]

더 스타크 The Stark
Bourbon, Yellow Chartreuse, Lemon, Honey, Angostura Bitters
ABV: High / Type: Smokey, Herbal, Sweet, Sour

뉴욕의 전설적인 바 'Milk & Honey'의 사샤 페트라스케(Sasha Petraske)가 만든 칵테일입니다.

강렬한 버번위스키를 레몬과 꿀이 부드럽게 감싸주며, 옐로우 샤르트뢰즈의 화려한 허브 터치와 아고스투라 비터의 깊이감이 어우러집니다. 단순한 조합처럼 보이지만 입안에서 느껴지는 맛의 레이어가 참 매력적인 한 잔입니다. 실제로 작년에 제가 가장 많이 만들어 마신 칵테일이기도 합니다.

오늘 밤, 슬로스에서 깊이감 있는 한 잔을 경험해 보세요.

⸻
🦥 Sloth Recordbar
📍부평문화로79번길 19, 2층
🕖 7PM ~ 3AM
🎛️ 10PM ~ 12AM