AviTop

Куриная похлебка по-черногорски
Ингредиенты:
▫️ курица — 400 г
▫️ картофель — 2 шт.
▫️ шампиньоны — 250 г
▫️ морковь — ½ шт.
▫️ перец болгарский — 1 шт.
▫️ петрушка корень — ½ шт.
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ маслины без косточек — 100 г
▫️ сливочное масло — 60 г
▫️ соль — по вкусу
▫️ перец черный молотый — по вкусу
▫️ петрушка зелень — по вкусу
Способ приготовления:
1. Курицу заливаем водой (1,5–2 л) и варить на малом огне около часа. После этого вынуть курицу из бульона и отделить мясо от костей. Мелко нарезаем лук. Корень петрушки и морковь натираем на крупной терке. Обжариваем, периодически помешивая, на разогретой сковороде на сливочном масле с капелькой растительного морковь, петрушку и половину лука минут 7–10.
2. Шампиньоны протираем влажной салфеткой, режем кусочками и обжариваем со второй половиной лука на сливочном масле минут 5.
3. Картофель режем брусочками, опускаем в кипящий бульон. Варим 5 минут. Добавляем обжаренные овощи, нарезанный сладкий перец, шампиньоны, куриное мясо и варим суп около 15 минут на небольшом огне. Солим и перчим по вкусу.
4. При подаче кладем в тарелку маслины. Наливаем суп. Подаем с сырными гренками. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!