Amber Paper

Dalinamės Desertų dienoraštis Dubajaus braunio receptu, kurio gamybą palengvina Amber Paper folija lapais! Išbandykite, skanaus!🫠

"RECEPTAS! Dubajaus šokolado traukinys gal ir nuvažiavo, bet tas kataifi tešlos traškumo skonis iš mados neišeis! 🔥

Drėgnas, traškus, sodrus dubajaus braunio receptas laukia Jūsų dėmesio, o kad jį galėčiau paruošti naudojau .eu kepimo foliją, kuri, patikėkit manim, yra laaaaabai tvirta, kokybiška, kompaktiška ir praktiška! Labai patogi naudojimui! 🫠 Jeigu neturit kvadratinės kepimo formos, tuomet padėtį išgelbėsit su kepimo žiedu ir folija! Tokį būdą galite naudoti ir su apvaliomis formomis!

BRAUNIS :

180g sviesto
150g baltojo cukraus
40g juodojo šokolado 54,5%
40g pieniško šokolado 35%
2 kiaušiniai
115g miltų
30g kakavos
Žiupsnis druskos
1 a.š. vanilės pastos

Orkaitę įkaitinkite iki 180C, kepimo režimas viršus - apačia be vėjelio. Pasiruoškite 18x18 cm kvadratinę kepimo formą. Jeigu turite tik žiedą kaip aš, tuomet .eu folijos lapais.
Ant garų vonelės iširpinkite sviestą kartu su cukrumi, druska ir vanile, kaitinkite, kol sviestas ištirps (cukraus granulių gali likti). Tuomet į sviesto masę sudėkite šokoladus, gerai išmaišykite. Sudėkite kiaušinius, išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir kakavą, išmaišykite ir supilkite į formą. Kepkite apie 20-25 min. Įsmeigus medinį pagaliuką jis turi šiek tiek aplipti tešla, jeigu pagaliukas sausas - perkepėte. Iškepus leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

KATAIFI ĮDARAS :

140g Kadayif tešlos (kataifi)
110g pistacijų pastos
100g balto šokolado
1 a.š. tahini
Žiupsnis druskos

Kataifi tešlą supjaustykite maždaug 1 cm šiaudeliais. Įkaitinkite keptuvę, dėkite smulkintą kataifi tešlą plonu sluoksniu, kad tolygiai keptų, ir kepkite ant vidutinės kaitros, vis pamaišant, kad nesudegtų, kol įgaus gražią, auksinę spalvą. Perkelkite iškeptą tešlą į švarų, sausą dubenį ir leiskite atvėsti.
Atvėsus sumaišykite su pistacijų pasta, ištirpintu baltu šokoladu, druska ir tahini. Išmaišykite iki vientisumo, visą masę paskleiskite ant braunio ir tolygiai paskirstykite per visą braunį. Dėkite į šaldytuvą 14 - 20 min.

ŠOKOLADO GANAŠAS :

80g pieniško šokolado 35%
20g juodojo šokolado 54,5%
70g grietinėlės 35-36%
Žiupsnis druskos

Grietinėlę pakaitinkite iki virimo, užpilkite ant šokoladų, palaukite 1-2 min, išmaišykite ir užpilkite ant traškaus sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą stabilizuotis 3-4 valandoms.

Skanaus, draugai! 🤍"

OBUOLIŲ PYRAGAS🍎 SU VANILINIU PADAŽU - šiltas, kvapnus ir jaukus.
🍏Cinamonu ir citrina pagardintus obuolius trumpai apkepiau, kad taptų aromatingi, bet išliktų pakankamai tvirti.
🥧Sviestinę tešlą paruošiau iš kelių paprastų ingredientų ir lengvai iškočiojau tarp dviejų Amber Paper kepimo popieriaus lapų – tokiu būdu tešla nelimpa, netrupa ir leidžia dirbti švariai. Šis popierius impregnuotas silikonu iš abiejų pusių, todėl yra nelimpantis bei atsparus riebalams, gali būti naudojamas kelis kartus. Ant tų pačių lapų dar iškepiau sausainukų🍪.
🍂Pagauta rudeninės nuotaikos, pyrago viršų puošiau rudeniškais lapeliais, bet jei norisi greičiau – tiks ir paprastos juostelės ar grotelės.

Nuoroda į receptą komentare 👇