Olive-Magazine

Braškinė tartaletė su migdoliniu ir Dulcey traškučiu, braškių žele ir plaktu ganašu. Mamos dienai ir gražaus savaitgalio skaniu ritmu 🌷

Sable
100gr sviesto Debic Traditional
210gr miltų
70 cukraus pudros
25gr migdolų miltų Eurovanille
1kiaušiniai
Žiupsnis druskos
Viską, išskyrus kiaušinius, maišyti kombaine iki trupinių. Tuomet po vieną įmušti kiaušinius, baigti minkyti, kai tešla sušoks į vieną vientisą gabalą. Suvynioti į maistinę plėvelę, palikti šaldytuve keletai valandų. Iškočioti, formuoti tartaletės žieduose, kepti 180laipsnių orkaitėje 15-20min, iki švelniai parus.

Traškus sluoksnis
100gr Dulcey šokolado Valrhona 🧡
60gr migdolų pastos
80gr traškių dribsnių
Šokoladą ištirpinti, sumaišyti su riešutų pasta, įmaišyti traškius dribsnius. Sukrėsti į iškeptą tartaletę ir mentele išlyginti paviršių, lengvai spaudžiant. Atšaldyti.

Braškių žele sluoksnis
200gr braškių tyrės FruitRouge 🍓
30gr cukraus
5gr pektino LF
Tyrę užkaisti. Cukrų sumaišyti su pektinu, berti į šiltą tyrę. Intensyviai maišant, užvirti, pavirti kelias minutes. Truputį atvėsinti ir pilti į tartaletę ant traškaus sluoksnio. Palikti atvėsti ir sutvirtėti.

Plaktas braškinis ganašas
140gr braškinio šokolado 🍓
20gr medaus
80gr braškių tyrės 🍓
200gr grietinėlės Stanandoverrun
Pasiruošti iš vakaro.
Tyrę su medumi užvirti, pilti ant šokolado. Blenderiuoti. Pilti šaltą grietinėlę, blenderiuoti. Uždengti maistine plėvele, palikti šaldytuve pernakt. Kitą dieną suplakti, juo puošti tartaletę.

Pistacijų frangipane tartaletė su vyšniomis ir pistacijų ganašu - kai pavasarį kviečiam pareiti namo! 💚💚💚

Sable pagrindas

100gr sviesto
210gr miltų
70 cukraus pudros
25gr migdolų miltų Eurovanille
1kiaušiniai
Žiupsnis druskos
Viską, išskyrus kiaušinius, maišyti kombaine iki trupinių. Tuomet po vieną įmušti kiaušinius, baigti minkyti, kai tešla sušoks į vieną vientisą gabalą. Suvynioti į maistinę plėvelę, palikti šaldytuve keletai valandų. Iškočioti, formuoti tartaletės žieduose, kepti 180 laipsnių orkaitėje 15-20min, iki švelniai parus.

Frangipane
150gr sviesto Debic
150gr cukraus
Vanilės ankštis
4kiaušiniai
75gr pistacijų pastos
150gr migdolų miltų Eurovanille
30gr miltų
200gr vyšnių dekstrozės apvalkale

NAUJIENA❗dekstozuotos vyšnios ✅kepimui ✅draže ✅puošimui. Būtent tartaletė puošta šiomis vyšniomis! ❤

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir pistacijų pasta. Kai masė taps puri ir balta, po vieną mušti kiaušinius, vis gerai išplakant. Įmaišyti sijotus abejus miltus. Iškeptus tartalečių pagrindus konditeriniu maišeliu užpildyti šia frangipane tešla beveik iki pat viršaus. Dėti vyšnias, jas lengvai įspausti. Kepti 170laipsnių orkaitėje 35-40min. Atvėsinti.

Pistacijų ganašas

150gr baltojo šokolado Valrhona Ivoire
70gr pistacijų pastos nappi
150gr grietinėlės standandoverrun
Žiupsnelis druskos
Grietinėlę užkaitinti iki virimo ir užpilti ant šokolado su pasta. Dėti druskos, sublenderiuoti. Palikti šladytuve, uždengus maistine plėvele, per naktį.

Tartaletes puošti ganašu, vyšniomis, liofilizuotų uogų milteliais.

Sveikinimai Nepriklausomybės atkūrimo dienos proga! 💛💚❤ Proga tikrai rimta ir gera atšvęsti! Siūlome Dulcey Valrhona ir lazdyno riešutų panakota su mango 😋

200gr Dulcey šokolado
500gr lazdyno riešutų pieno
4gr želatinos

Į 100gr šalto pieno berti želatiną ir palikti šaldytuve, kad išbrinktų. Tuo tarpu ištirpinti šokoladą. Likusius 400gr pieno kaitinti iki beveik užvirs, įmaišyti šaltą pieną su želatina, kad ji ištirptų. Pieno masę pilti ant šokolado, gerai išmaišyti, pilstyti į indelius ir palikti šaldytuve sustingti.

Mango užpilas

100gr mango tyrės
100gr pasiflorų tyrės FruitRouge
200gr smulkiai pjaustyto šviežio mango
20gr cukraus
2gr pektino
Tyres kaitinti, berti pektiną, sumaišytą su cukrumi, virti keletą minučių. Atvėsinti, šaukštu atsargiai dėti ant sutvirtėjusios panakotos.

Kremas

50gr maskarponės
100gr grietinėlės Debic
60gr Dulcey šokolado
40gr lazdyno riešutų pastos
Mascarponę lengvai išplakti su grietinėle. Šokoladą ištirpdyti ir kartu su pasta įmaišyti į sūrio masę. Konditerinio maišelio ir antgalio pagalba, išspausti kremo kepurėlę ant mango užpilo. Puošti Nappi riešutukais ir Dulcey crispearl'ais. Tikras skanumėlis!

Pistacijų keksiukai su saulėtu Mango - raktas į kiekvieno širdį 💛

150gr sviesto, kambario temperatūros Debic
100gr pistacijų pastos arba Eurovanille
5 kiaušiniai
150gr cukraus pudros
120gr miltų
60gr pistacijų arba migdolų miltų
1a.š. kepimo miltelių
Žiupsnis druskos

Sviestą su pistacijų pasta ir cukraus pudra gerai išplakti. Toliau plakant, po vieną įmušti kiaušinius. Visus likusius birius ingridientus persijoti ir įmaišyti į išplaktą masę. Dėti į keksiukų formeles - užpildyti 2/3 popierėlio. Kepti 175 C° laipsnių temperatūroje 25min.

Keksiukus atvėsinti, per vidurį padaryti skylutę, ją užpildyti MANGO įdaru:

100gr mango tyrės 100% 💛
20gr cukraus
1 apelsino žievelė
50gr smulkiai pjaustyto šviežio mango
2gr pektino

Tyrę, mangą ir tarkuotą žievelę kaitinti. Berti pektiną, sumaišytą su cukrumi, įdarą pavirti keletą minučių. Atvėsinti.

Mango Chantilly kremas

100gr mango tyrės FruitRouge 💛
120gr Opalys šokolado
200gr grietinėlės 👌

Tyrę užvirti, užpilti ant šokolado. Luktelėti, kol šokoladas pradės tirpti ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Grietinėlę išplakti, sumaišyti su tyrės ir šokolado mišiniu. Puošti keksiuką.
Pabarstyti Nappi pistacijų riešutukais 💚

P.s. na, o kaip pjūvis? Pjūvis komentaruose 👇