ELPIS

http://www.terracreta.gr/pages.aspx?lang=ru&id=93 #.VyClx9SLQdU

Terra Creta - Пищевая ценность Оливкового Масла Экстра вирджин оливковое масло изучалось на протяжении десятилетий учеными со всего мира, которые пришли к выводу, что его ценность имеет важное значение для здоровья и благополучия человека. Исследование «Семи стран».   Исследование «Семи стран» было первым систематическим изучением взаимос

Критское оливковое масло из региона Kolymvari.

Как выбрать качественное оливковое масло? Это совсем не сложно, ведь вся информация доступна на этикетке.
Уровень кислотности оливкового масла - главный показатель, по которому определяют его качество:
• EXTRA VIRGIN: с минимальным уровнем кислотности (0–0,80%) прекрасным вкусом и своеобразным ароматом – так называемый «оливковый сок» - это самое ценное масло первого отжима (используется холодный (механический) отжим).
Чтобы у масла был превосходный вкус и низкий уровень кислотности, оливки надо обработать в течение первых 24 часов после сбора, так как они очень быстро окисляются.

Масло с обозначением PDO (Protected Designation of Origin) означает, что все операции по производству продукта, начиная от выращивания оливок и заканчивая розливом в тару, осуществляются в одном регионе с соблюдением местных традиций.

ORGANIC или BIO означает, что для производства данного оливкового масла использовались оливки, выращенные без применения каких-либо химических удобрений.
Только масло категории EXTRA VIRGIN обладает полезными свойствами, является источником мононенасыщенных жирных кислот, а так же флавоноидов, которые нормализуют уровень холестерина.

Все остальное масло не достойно внимание истинных гурманов:

• VIRGINE – (уровень кислотности 0,80–2%) – уровень кислотности выше, чем у масла EXTRA VIRGIN, и, в связи с этим, вкус и запах не выражены.

• OLIVE OIL или PURE OLIVE OIL – (уровень кислотности 2–4%) – это смесь рафинированного оливкового масла с маслом EXTRA VIRGIN, Рафинированное означает, что масло обработали, лишили запаха и вкуса, а также полезных веществ.

• POMACE – самое низкокачественное масло. Популярно за счет низкой стоимости. После отжима масла качества EXTRA VIRGIN остаются остатки – оливковая паста (жмых), которую нагревают и благодаря особой технологии с помощью пара и химических растворителей выжимают еще масло. НЕ вкусно и НЕ полезно. НЕ стоит Вашего внимания.