Optimat Sam

Choisir un café à servir dans plusieurs centaines de points de service à Monaco, ce n'est pas la même chose que choisir un café pour soi.

Un café qui se déguste à toute heure demande un profil aromatique d'une grande stabilité. Une tenue régulière dans le temps. Une mouture précise. Une constance d'extraction qui ne souffre aucun écart.

Très peu de cafés répondent à ces exigences.

Notre sélection s'appuie sur le protocole de la Specialty Coffee Association, langage commun international qui évalue chaque lot sur dix critères organoleptiques : arôme, saveur, arrière-goût, acidité, corps, équilibre, uniformité, propreté de tasse, douceur, appréciation globale. Seuls les cafés notés au-delà de 80 sur 100 par des Q-Graders certifiés entrent dans la catégorie spécialité.

Chez Optimat, nous avons à cœur de sélectionner chaque cru comme un produit fini, jour après jour, depuis 1976.

Source : Specialty Coffee Association (SCA)

Optimat

*Le café responsable depuis 1976.*

Monaco fait 2 km².

Sur ce périmètre, nos techniciens passent plusieurs fois par semaine dans la majorité des entreprises que nous équipons, pour une visite de contrôle, un approvisionnement, un ajustement de mouture, ou parfois un dépannage.

Cette proximité est la conséquence d'une géographie atypique, et d'un choix que nous avons fait il y a 50 ans : opérer à Monaco.

Nos techniciens connaissent parfaitement les bâtiments, les codes d'accès, les horaires de service.

Ils savent quelle machine se trouve à quel étage, chez quel client, sa façon de fonctionner.

Cette mémoire opérationnelle se construit dans le temps.

Chez Optimat, nous avons à cœur de cultiver ce service technique de proximité, jour après jour, depuis 1976.

Optimat

Le café responsable depuis 1976.