Dariana

Cuiburi din tăieței de casă cu ouă de prepeliță DARIANA marmorate

Oferta noastră Vă inspiră să gătiți ceva special în preajma sărbătorilor de primăvară!

8 Porții: 10 ouă de prepeliță, 5 cuiburi de tăieței de casă, 50 gr. cașcaval, 16 felii roșii uscate în ulei de masline, 3 linguri smântână (20 %), 1 legătura ceapă verde, 1 ou, 3-4 bucăți de ficăței de găină, 2 linguri de faină pentru înfăinat ficatul, colorant alimentar cafeniu, sare și piper după gust, ulei pentru prăjit.

Ouăle de prepeliță se fierb 3 minute, se răcesc. Apoi cu ajutorul unei linguri de lemn, lovind peste fiecare ou, se fac crăpături mici pe toată suprafața.
Într-o cratiță se desface colorantul alimentar cu apă plată (după proporții indicate pe plic). Se pun ouăle în așa fel ca să fie acoperite cu apă și se mai fierb timp de 30 de minute. Se încearcă un ou: se clătește în apa rece, se șterge cu un șervețel și se curăță de coajă. Dacă efectul marmorării nu este suficient de satisfăcător, se mai fierbe încă 10 minute.

Ficățeii se spală, se scurg de apă, și se tăvălesc prin făină. Se incinge o tigaie cu puțin ulei și se prăjesc ficățeii pe ambele părți la foc iute până vor deveni aurii, sărați și piperați pe fiecare parte în timp ce se prajește. Se lasă să se răcească, se taie bucățele potrivite pentru a fi mai târziu introduse în cuiburile de tăieței.

Tăiețeii se fierb în apă clocotită cu sare până când sunt gata, se scurg și se clătesc cu apa rece (fiarta în prealabil sau plată). În tăieței se pune ceapa: partea albă a cepei se taie, iar cozile se pun întregi. Peste tăieței se toarnă ouă desfăcut cu smântână și puțină sare, și se amestecă până se vor omogeniza bine ingredientele.
Într-o tava de yena, unsă cu puțin ulei se formează cuiburi, luând cu o furculiță câte un bot de tăieței, se rotește în jurul până se formează un cuib de mărimea potrivită.
În interiorul fiecărui cuib se pune câteva felii de roșii, pe mijloc bucatele de ficat prajit și se presare la sfârșit cu cașcaval ras.
Cuiburile se coc în cuptorul incins la 180 de grade Celsius timp de 8~10 minute.
Când se scot din cuptor se decorează pe fiecare pe mijloc cu câte 1-2 ouă marmorate de prepeliță.
Poftă bună!

Comandați ouă și carne de prepeliță DARIANA pentru a pregăti bucate alese
Livrare la domiciliu: 062 04 05 05.

Prepelițe DARIANA cu cartofi sarladaise.
Comandă acum carne de prepelițe pentru bucate preferate cu livrare direct acasă:
062 04 05 05

8 prepelițe DARIANA, 1,5 kg cartofi, 4 linguri ulei de masline, 4 lingurițe unt, 3-4 ramurele rozmarin, 2 lingurițe boia, 2 lingurițe usturoi deshidratat, macinat fin, 1 fv. cuțit chili, piper, nucsoara, sare, 2 cănițe vin rosu, cald.

Prepelițele se spală, se condimentează pe interior și exterior cu sare și piper. Restul condimentelor se amestecă bine într-o farfurie și cu amestecul obținut prepelițele se condimentează numai pe exterior. Pe o tigaie se încinge 2 linguri de ulei de masline și puțin unt, pentru aroma se adaugă și ramurele de rozmarin. Fiecare prepeliță se rumenește scurt pe toate părțile (2-3 minute).
Pe o tavă (sau vas de sticlă termorezistent) se pune restul de ulei de masline și unt și se așează prepelițe rumenite. Se adaugă vin călduț și tava se pune la cuptor la 150°C pentru 40-45 de minute. Dacă zburatoarele au tendința de a se rumeni prematur, se acoperă cu o folie de aluminiu sau o foaie de pergament. După acest timp, se îndepărtează folia și se mai lasă la 200°C timp de 10 minute.
Între timp, se prepară cartofi sarladaise: cartofii se spală, se taie felii, după ce se spală încă odată. Se repartizează pe o tigaie cu untura încinsă. Se amestecă. După ce încep a se rumeni se scade focul și se acoperă. Până sunt gata nu se mai amestecă în cartofi, doar se scutură tigaia. Se lasă la odihna acoperiți timp de 10-15 minute. În final se condimentează după gust cu sare și piper.
Poftă bună!

Livrarea produselor de prepeliță DARIANA în Chișinău:
062 04 05 05.

Prepelițe DARIANA umplute pe pat de varză roșie.

Prepelițe DARIANA crescute 100% natural,
proaspăt tăiate la preț de 129 lei kg,
cu livrare la domiciliu în Chișinău în fiecare zi lucrătoare.
Telefon pentru comandă: 062 04 05 05.

8 prepelițe, 2 legături ceapa verde, 2 mere, 200 gr. unt, 4 felii pâne fără coajă, 4 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors, o varză roșie, 4 lingure ulei masline, 150 ml. apă plată, pătrunjel proaspăt, sare și piper după gust.

Prepelițele se spală, se usucă, se condimentează în interior și exterior. Se pregătește umplutura: pâinea se taie cuburi, ceapa se spală și se taie rondele, mărul se spală și se taie cubulețe. Ceapa și mărul se călesc în 1/2 din cantitatea de unt, după care se adaugă pâinea și pătrunjelul tocat. Se condimentează ușor și se adaugă sucul de lămâie. Se lasă la răcit. Prepelițele se umplu cu umplutură și se închid cu câte 1 scobitoare. Picioarele se leagă cu o sfoară ca să nu se desfacă în cuptor.
Se ia un vas de sticlă termorezistent, se unge cu puțin unt, se așează prepelițele umplute, iar restul de unt se taie bucățele și se așează peste prepelițe. Vasul se acoperă cu capacul și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Prepelițele se coc vreo 20 min sau până când capătă o culoare rumenie, iar dacă sunt înțepate în pulpa cu scobitoarea, nu se va scurge sânge, ci un lichid limpede. Din când în când este bine să se stropească ușor cu sosul din tavă, iar în ultimele minute de stat în cuptor se scoate capacul și se lasă descoperite, să se rumenească frumos.

Se prepară garnitura: varza roșie se spală și se taie fin, se sarează și piperează, se așează într-un vas termorezistent, se adaugă uleiul de masline și apa plată, după care se întroduce în cuptorul fierbinte, lăsându-se să se fiarbă sub capac. Varza roșie este gata, când s-a înmuiat suficient cât să ajungă la consistența al dente.

Se începe montarea pe farfurie: întâi se așează un pat de varză roșie, peste care se așează câte o prepeliță umplută și se decorează după plac (aici: un morcov fiert la aburi și 1/2 roșie cherry galbenă). Prepelițele umplute pe pat de varză roșie se servesc imediat.
Poftă bună!

Carne de prepelițe cu livrare direct acasă: 062 04 05 05

Cus-cus cu prepelițe DARIANA în glazură de rodie
Carne de prepelițe cu livrare direct acasă:
062 04 05 05

4 prepelițe, 1 pachet paste cus-cus, 150 ml. suc de rodie, 50 gr. zahar, 1 rodie, 200 gr. caise uscate, 1 legătura ceapă verde, 6 căței de usturoi, 1/2 cană fulgi de migdale prajiți, ulei de masline pentru prăjit, sare și piper după gust, 1 cană supă de pui.

Prepelițele se spală bine și se taie pe șira spinării, înlăturând-o. Se sarează și se piperează pe fiecare parte și se prăjesc cu pielea în jos până devin aurii.
Sucul de rodie se fierbe cu zahărul și cu 3 căței de usturoi, până devine gros ca un sirop.
Prepelițele se pun într-o tavă de copt, se leagă piciorușele cu ață și se ung cu melasa de rodii, obținută prin scădere. Tava se introduce în cuptorul incins la 170° pe 20 de minute, între timp se mai unge de 2 ~3 ori cu melasa de rodie până se coc.
Cus-cusul se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei, amestecând în continuu până devine auriu, apoi se fierbe în apă cu sare cca. 10 minute și se strecoară. După ce strecurat cus-cusul, turnat în el supă de pui, amestecat și acoperit cu capac.

În tigaia se prăjesc câteva secunde 3 căței de usturoi, apoi se adaugă fulgii de migdale, semințele de rodie, caisele uscate și ceapa verde tocată. Se calesc, amestecând, 2~3 minute, se adaugă cus-cusul fiert și se amestecă până se omogenizeaza compoziția.
Prepelițele se servesc pe un platou peste cus-cus.
Poftă bună!
Comandă acum carne de prepelițe cu livrare direct acasă:
062 04 05 05