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Para los viajeros y amantes del café !!!

39 formas de pedir un café Del trifásico al carajillo, sorprendentes fórmulas aplicadas en España.

Pastel de Café

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 1 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de royal
• 1 pizca de sal fina
• 2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de leche
• 2 claras de huevo batidas a punto de turrón o nieve

Betún

• 4 claras
• 1 taza de azúcar
• ½ limón, el jugo
• Café soluble, al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
2. Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón mediano hasta que se ácreme y esponje. Luego agrega la vainilla y las yemas de una en una. Añade la harina cernida con royal y sal, alternando con la leche y el café. Por último envuelve las claras de huevo.
3. Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se entibie, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla de alambre. Cubre con el betún.

Para preparar el betún, bate las claras con azúcar y limón a alta velocidad hasta que formen picos duros. Agrega café soluble al gusto.

Café Libérica

El árbol Libérica Coffe crece hasta 20 metros de altura, la producción de cerezas es más grande que las que se encuentran en el café arábica. Este café fue llevado a Indonesia para reemplazar los árboles arábica mu***os por la enfermedad de la roya del café a finales del siglo XIX. El Café Libérica sabe más como el café robusto, todavía se encuentra en partes de Java central y oriental en la actualidad.

El Libérica es un cultivo importante en las Filipinas. La ciudad de Lipa (ahora Lipa City) se convirtió en el mayor productor de arábigo en la década de 1880, pero se derrumbó cuando la enfermedad roya del café llegó en la década de 1890, matando a casi todas las plantas de café arábica, que amenazaban la variedad de extinción. Hoy en día, las provincias de Batangas y Cavite en la Filipinas son productores de una variedad de Libérica conocido como 'Baraco'.

Proporciona un café con un sabor peculiar, por lo que su consumo no está muy generalizado, sin embargo es particularmente apreciado en los países escandinavos.