Chef Shel

Pay de manzana 🍏 🥧

Masa quebrada:
300 g de harina todo uso
200 g de mantequilla sin sal
1 cda de azúcar
pizca de sal
70–90 ml de agua helada.

Forma la masa, reposa en frío y estira sobre el molde.

Relleno:
6 manzanas verdes
100 g de azúcar mascabado
50 g de azúcar blanca
jugo de limón
1 cda de canela
½ cdta de nuez moscada
25 g de mantequilla
1 cda de fécula de maíz.

Mezcla, deja reposar, y coloca sobre la base. Cubre con masa, barniza con huevo, espolvorea azúcar.

Horno: 200 °C por 20 min → baja a 180 °C y hornea 30–35 min más. Enfría al menos 2 horas.

Resultado: masa crujiente, interior jugoso y especiado.

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