Zitlan

Clasificación de la Miel

de acuerdo a la Norma del Codex para la Miel (Codex stan 12-1981, rev. 1997).

• Miel en Panal: Es la miel que no ha sido extraída de su almacén natural de cera y puede consumirse como tal.
• Miel Líquida: Es la miel que ha sido extraída de los panales y que se encuentra en estado líquido, sin presentar cristales visibles.
• Miel Cristalizada: Es la miel que se encuentra en estado sólido o semisólido granulado como resultado del fenómeno natural de cristalización de los azúcares que la constituyen.

*Fabián Rodríguez. (2011). Apicultura para pequeños emprendedores. Argentina: Continente.

La definición de la miel de acuerdo a la Norma del Codex para la Miel (Codex stan 12-1981, rev. 1997), dice: «Se entiende por miel la sustancia producida por abejas obreras a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje».

*Fabián Rodríguez. (2011). Apicultura para pequeños emprendedores.

Vuelo

Cooperativa mujeres indígenas de Guerrero Xochineutl, S. C. de R. L. de C. V.

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