Casa Pascual Del Río

Invoco a San Pascual Bailón y a todos mis santos.

Tenga paciencia y fe mientras el amor llega a su mesa.

En Casa Pascual honra a la tuba y la sirve en copa para que las personas la aprecien tanto visual como gustativamente.
¡Tuba!
Hay algunos colimenses que piensan que las palmas de coco son plantas nativas de la región, y que siempre han formado parte del paisaje de Colima, “desde que la tierra es tierra”. […]
Pocos colimenses saben que la tuba es un legado de los filipinos que se asentaron en la antigua provincia colonial de Colima, y que llegaron a nuestro territorio a finales del siglo XVI a bordo del Galeón de Manila, conocido también como Nao de China. De hecho, la palabra tuba proviene de la voz tagala que designa a una de las bebidas tradicionales de Filipinas, nación que ha desarrollado un manejo milenario de la palmera (Cocos nucifera L.).
Extracto del texto ¡Tuba! De la Dra. Paulina Machuca, incluido en “Colima. El latido de sus años.

La elaboración del pan me conecta con mi padre; con su herencia familiar, con mis raíces y con mi historia.

Gracias a esta herencia valoro el tiempo, este que lleva consigo uno de los grandes secretos en la panadería: la fermentación, un proceso en el que se obtiene volumen, deliciosos aromas y sabores. Y, es precisamente el tiempo el que hace la diferencia, no todo el pan es igual de bueno.

A mi gusta cocinar a fuego lento, me gustan las cosas bien hechas y con mucho amor.

Entre letras y cocina, una deliciosa charla con personas a las que tanto admiramos. 👏🏻
Desde la Semana a nuestros comedores. Muchas gracias por su visita. Siempre es, y será, un placer recibirles en casa.

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