MariscosJarochos

Muchos no conocen este delicioso manjar 🐌 desde

Los tegogolos 🐌 son unos caracoles de agua dulce, tienen un caparazón de color café con negro y miden aproximadamente tres centímetros en su edad adulta, crecen en la mística laguna de Catemaco, se pueden encontrar en las orillas de los embarcaderos, o bien, pegados en las piedras o troncos.

Maneras de preparar el tegogolo

Existen dos formas principales de preparar este molusco.

La primera es la más tradicional, se retira el molusco de su caparazón y así frescos se consumen.

Se pica también cebolla 🧅 morada, cilantro, tomate 🍅 y se le agrega limón 🍋, que potencia el sabor acidito de los tradicionales cocteles, en algunas ocasiones, si no es que en la mayoría, se le agrega aguacate 🥑

Son tan importantes en su gastronomía de Catemaco que tienen su monumento en el cruce del Paseo del Malecón y el Puente Catemaco.