Taruk

La oferta turística no lo es todo, hay que conectar la oferta con la demanda, es decir, darle a conocer las bellezas de un destino turístico a las personas realmente interesadas y con la capacidad de viajar a estos destinos.
Sonora tiene todas las propiedades para ser una potencia turística, no obstante, esta a mitad de la tabla en el turismo nacional y ni siquiera figura en le turismo internacional a pesar de compartir frontera con Estados Unidos.

El b***o sonorense 🌯🌵
¿Y a ti, cual te gusta más?

Ante un mítico alimento como el b***o la historia siempre se mezcla con el mito. Casi todas las versiones coinciden en que fue en la región fronteriza de Chihuahua 🇲🇽 🇺🇸 donde surgió este platillo, eso explicaría porque se volvió tan popular en el sur de Estados Unidos. Se cuenta que un señor empacaba varios guisados en tortillas de harina grandes para mantener el calor, 🌯 los enrollaba de tal modo que no se saliera el guisado (como ocurriría con un taco normal🌮) y los metía en canastas que montaba al lomo de dos b***os de carga con los que llegaba a venderlos, de ahí que, aunque fueran básicamente tacos enrollados la gente exclamaba “¡ahí está el señor de los b***os!” y poco a poco se le quedó el nombre de b***os a estos bien empacados tacos.
Ahora, el origen puede venir desde finales del siglo XIX y hay quien también piensa que esta forma del llevar el “lonche” en b***os de carga proviene de la etapa de guerra durante la revolución mexicana, lo que si sabemos es que este platillo fue re-inventado en Sonora.
El b***o es de tamaño mediano, generalmente 1 o 2 son suficientes para el lunch a mitad del día, en Sonora surgen los burritos, que son más pequeños y se usan para el desayuno, generalmente vienen en paquetes de 4, donde unos son de guisado (generalmente de papa con machaca) y otros de frijol para acompañar, incluyen un chile serrano para darle sabor y se comen típicamente cuando uno sale de viaje a lo largo del trayecto para ahorrar tiempo, pues se dice que saben más buenos cuando sales de paseo, así que también se les denomina b***os paseados. 🚗
Sin embargo, en tiempos recientes apareció una bomba atómica de la comida callejera, los b***os percherones (o de cariño, los perches), obviamente haciendo referencia percherón que es el equino más grande de todos. Una mezcla de distintos ingredientes que puede ir desde carne asada, carne al pastor, embutidos, chile, cebolla, quesos, aguacate entre otras cosas dentro de una tortilla gigante y que incluso se puede ofrecer enrollado en tocino o bañado en salsa, una opción poco saludable que a veces vale la pena probar, sobre todo si se tiene una larga noche por delante, por si esto no fuera poco se puede acompañar con aderezos, crema, salsa y limón… y tu ¿ya lo probaste? ¿Cuál es tu favorito? 😋😋