El Quijote Gourmet

VINO TINTO "DAIMON"
UN BLEND DE UVAS MUY BIEN CONCEBIDO !!

VARIEDADES:
• Tempranillo 56%. del Valle de La Rioja
•Graciano 22% .del Valle de La Rioja Baja.
•Garnacha 16%. del Valle de La Rioja Baja;
•Merlot 6%. del Valle de La Rioja Alta;
VINIFICACIÓN:
Vinificación por separado de las distintas parcelas con encubado de la uva despalillada pero sin estrujar, a temperatura controlada con previa maceración pelicular en frío.
CRIANZA:
Fermentación maloláctica en barricas de roble americano y francés, seguido de una crianza durante 13 meses en las mismas barricas. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza.
NOTA DE CATA
De aspecto limpio y brillante. Presenta un color rojo cereza picota muy intenso, de capa alta y bien cubierto.
En nariz muestra un elegante, complejo, e intenso aroma a fruta madura (ciruelas, pasas) con notas florales, violetas principalmente y de especias, clavo y nuez moscada, sobre un fondo de toffee y caramelo.
La primera sensación en boca es dulce y fresco, con buena acidez. De cuerpo medio, nos muestra diversas capas de fruta madura y una retro nasal muy balsámica.
Grado Alcohólico: 14,20 %
PREMIO:
Daimon Tinto 2009. Guía Peñin 2012: 90 puntos.

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