Pollo lavado Chepe

RECETA
- 500g carne molida de pollo.
- 1/2 Cucharada de ajo en polvo.
- 1/2 Taza de cebolla finamente picada.
- 1/4 Taza de perejil finamente picado.
- 1 cucharada de oregano.
- 2 Huevo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 4 Cucharadas de mantequilla.
- 4 Cucharadas de aceite.
- 1/2 cebolla asada para la salsa.
- 1 diente de ajo asado para la salsa.
- 5 jitomates asados para la salsa.
- 2 cucharadas de chile chipotle para la salsa.
- 1 taza de caldo de pollo para la salsa.

Para las tortitas, mezcla la carne molida de pollo con el ajo en polvo, la cebolla picada, el perejil, el oregano y los huevos hasta incorporar todo; sazona con sal y pimienta. Forma las tortitas con ayuda de tus manos.
En una sarten caliente pon la mantequilla a derretir y agrega las tortitas hasta que estén cocidas por ambos lados.

Para la salsa, licua la cebolla asada, el ajo, el jitomate, el chipotle y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
En una cacerola con aceite caliente vierte la salsa de chipotle, agrega una a una cada tortita de pollo, sazona con sal y pimienta, dejar hervir.
Sirve y acompaña con arroz blanco.

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