Nutrióloga Diana Esquer

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El poder de... El mole de olla - El Poder del Consumidor El mole de olla se creó durante la conquista, al mezclar los pucheros europeos con los recursos de la milpa de los indígenas

Crema de verduras sin lácteos:
Ingredientes:
🥦 1 taza brócoli (puede ser congelado)
🥔 1 papa
🥒 2 calabacitas
🥒2 chayotes
🧄 3-4 dientes de ajo
🧅 1/2 cebolla
- 1 L de agua o de caldo de pollo bajo en sal
-Aceite de oliva extra virgen
-1 cdita de mantequilla
- 1/8 cdita de sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Lavas y desinfectas las verduras.
2. Pones agua/caldo a hervir junto el ajo, la cebolla, apio, sal, pimienta, aceite de oliva y las papas.
3. Una vez que ya haya empezado a hervir, agregas las verduras cortadas en trozos, y tapas. Dejas hervir por unos 3-5 minutos.
4. Ya que estén cocidas las verduras, retiras del fuego y agregas todo lo sólido a la licuadora con un poco del caldo.
5. Cuidado, te recomiendo dejar que se enfríe un poco antes de empezar a licuar. Licúas.
6. Ya que este bien licuado todo, agregas de nuevo la mezcla al caldo, y revuelves bien. Yo use la licuadora de inmersión, con mucho cuidado.
7. Dejas hervir un ratito más, unos 5 minutitos, puedes agregar 1 cdita de mantequilla.
Listo!
Tamaño de porción recomendada: 1/2-1 taza.
Me encanta esta receta, es práctica y una manera de agregar mas verduras a nuestra dieta.
Yo lo hice con las verduras que ya tenía en el refri, y casi estaban que se me iban a echar a perder 😅 y la verdad que no estamos para andar desperdiciando.
Puedes hacerlo de mezcla de verduras o de una sola, con que sean de 2-3 tazas cruda.
La papa es lo que le va a dar esa consistencia espesa a la crema, además de no agregarle tanta agua o caldo. Yo solo tenía 1/2 papa y termine agregándole 3-4 cdas de harina de almendra para espesar.
Espero que les guste esta receta!
Comenta que te pareció 😉
-Diana 💕✌️

La otra epidemia que hace a México y EE.UU. especialmente vulnerables frente al coronavirus Las autoridades sanitarias estadounidenses y mexicanas han puesto la alerta sobre una realidad que afecta a buena parte de su población y que está detrás de muchas de las condiciones de salud de alto riesgo ante el covid-19.