Espíritu Inquieto

El macarrón tiene raíces europeas. La base nace en Italia con el maccherone, pero la versión que hoy conocemos se consolida en Francia, especialmente en París, entre los siglos XIX y XX.

Eso de que el macarrón es técnica pura no es exageración. Es uno de los productos más sensibles de la repostería:

- Gramajes exactos.
- Control de humedad.
- Tiempos precisos.
- Textura correcta.

Cualquier error se nota. Por eso se volvió un símbolo de oficio, no solo de estética.

Te invitamos a probar los que respetan la tradición, en Av. Toluca No. 11, Santiago Teyahualco, Estado de México.

Agenda tu reservación al +(52) 55 4589 2818.

¿Ya probaste nuestra Chocoberrie?

Tarta rellena de ganache de chocolate blanco, cubierta con frambuesa, zarzamora y mora.

Es una combinación que entiende el balance y resalta el sabor de cada uno de sus ingredientes, ofreciendo un contraste que pocos pueden lograr.

El chocolate blanco no nació en una chocolatería romántica, sino como una idea bastante práctica. En los años treinta, alguien decidió aprovechar la manteca de cacao y convertirla en un ingrediente con personalidad propia, más cremoso, más suave y perfecto para jugar con contrastes.

Te invitamos a probarla en Av. Toluca No. 11, Santiago Teyahualco, Estado de México.

Agenda tu reservación al +(52) 55 4589 2818.