CS-Hospitality

Project Management in de horeca – even eerlijk

Project Management. Klinkt zwaar. Maar alles wat in jouw bedrijf schuurt, is al een project. Je noemt het alleen nog geen project.

👉 Marges die niet kloppen
👉 Personeel dat “ja” zegt maar iets anders doet
👉 Gasten die tevreden zijn, maar niet terugkomen
👉 Overname, opstart of reorganisatie die energie vreet

Dat los je niet op met nóg een overleg of een inspirerende poster in de personeelsruimte.

Bij CS Hospitality gebruiken we Project Management om rust te creëren. Niet om mensen vast te zetten, maar om duidelijk te maken wat vast moet liggen en waar vrijheid hoort.

🔹 Processen, afspraken en verantwoordelijkheden? Vast.
🔹 Gastvrijheid, persoonlijkheid en beleving? Vrij.

Want zodra medewerkers alleen nog standaardzinnen afdraaien, is de echtheid weg. En gasten voelen dat. Altijd.

Met slimme afspraken en duidelijke procedures zorg je voor houvast op de achtergrond, zodat mensen op de vloer kunnen doen waar ze goed in zijn: oprechte gastvrijheid leveren.

Project Management gaat dus niet over controle.
Het gaat over overzicht, eigenaarschap en groei.

Minder ruis. Meer focus. Betere resultaten.

En eerlijk: als je bedrijf nu “gewoon druk” is, dan is dit waarschijnlijk precies wat je nodig hebt.

🍻 Tijd om het project dat je al maanden ontwijkt eindelijk goed aan te pakken?

Van manager naar coach
Voor (zelfsturende) teams is de holacratie (zie artikel over holacratie) de organisatievorm die het meest geschikt is. Naast een andere structuur krijg je als horeca ondernemer een andere rol. Deze zal veranderen van traditionele manager naar beslisser naar coach. Je hebt nog meer een voorbeeldfunctie.

De veranderende rol voor horeca ondernemers met zelfsturend teams is afhankelijk van het aantal teams en de beoogde doelstellingen. De teams beslissen immers wat de doelstellingen zijn en op welke manier ze deze willen bereiken. Waar de rol van de manager in het verleden als zeer belangrijk werd bestempeld, is deze in de toekomst wellicht nog belangrijker, maar op een andere manier.

Nieuwe manager
De ’nieuwe manager’ noemen we vanaf nu een coach. Zo moet hij zich continu opstellen. Als coach stelt hij zich open voor vragen en tips vanuit de teams en van de individuele personeelsleden........

Lees de volledige blog op https://www.cs-hospitality.nl/blogs/zelfsturing_in_de_horeca/van_manager_naar_coach.html