Flevo Campus
Delen
Kennis- en actielab in Almere dat oplossingen bedenkt voor stedelijke voedselvraagstukken.
Wat is er allemaal mogelijk met gefermenteerde bieten? ging op onderzoek met behulp van de Food Pioneers kennisvoucher.
Steeds vaker kreeg Asha vraag naar een gefermenteerd bietenproduct. Samen met FoodCrumbles, food scientist Annelie Verbon, fermentatie-expert Christian Weij en betrokken Flevolandse boeren onderzocht ze welke mogelijkheden er zijn om Nederlandse biologische bieten te fermenteren.
Tijdens het traject werden meer dan twintig samples ontwikkeld, waaronder gefermenteerde bietencubes, gefermenteerd bietensap en een kombucha-achtige toepassing met biet. De samples werden geproefd tijdens een tasting met onderzoekers, ondernemers en foodprofessionals. Vooral de wild gefermenteerde bietencubes en het gefermenteerde bietensap kwamen naar voren als mogelijke richtingen voor verdere ontwikkeling.
Voor Asha ligt er nu een sterke basis om verder te bouwen aan een eigen, herkenbaar gefermenteerd bietenproduct.
Werk je als voedselondernemer in Flevoland aan goed idee dat je verder wilt ontwikkelen, maar mis je kennis of budget om echt door te pakken?
Lees meer over het traject van Asha en bekijk de mogelijkheden voor een kennisvoucher via de link in onze bio.
07/07/2026
NIEUWS: Food Hub wordt onderdeel van Food Pioneers
Food Hub is sinds 2016 een vertrouwde naam in opleidingen en trainingen rond de voedseltransitie. Na tien jaar dragen oprichters , en partner het stokje over.
Food Pioneers neemt Food Hub over en zet de opleidingen en trainingen voort. De bestaande opleidingen blijven beschikbaar. En we bouwen verder. Met nieuwe thema’s rond onder andere de eiwittransitie, regeneratieve landbouw, ondernemerschap en duurzame voedselinnovatie.
Dank aan Joris Lohman, Joszi Smeets, Jeroen van IJzerloo en het team van Food Hub voor alles wat zij de afgelopen tien jaar hebben opgebouwd. We kijken ernaar uit om de missie voort te zetten.
Lees meer via de link in bio.
11/06/2026
Save the date! On Thursday 8 October 2026, we will conclude the Food Pioneers Program with an amazing Pitch Event.
After six months of building, making sharp choices and preparing for growth, everything comes together on one stage. Meet a group of ambitious entrepreneurs ready to take their next step towards new markets, partnerships and growth.
For everyone looking for new products, strong founders, relevant market movements or opportunities within the food sector: mark 8 October in your calendar.
📅 Thursday, 8 October 2026
🕝 Expected time: 14:30 – 18:30
📍 Exact time and location to be announced
Want to join us? Sign up via the link in bio and receive the official invitation as soon as the program, time and location are confirmed.
Klik hier om uitgelicht te worden.
Contact de universiteit
Website
Adres
Almere-Stad