ChufaNederland / ChufaFactory

De allereerste kenismaking van blogster 'Ann Ages Gracefully' met Gepelde Chufa's :)

Unboxing Jouwbox juni 2020 Hoi en welkom op mijn kanaal. Mijn naam is Annette en ik blog wekelijks over Beauty & Llifestyle. Tevens maak ik dus video’s passend bij mijn blog. Leuk als ...

De Gepelde Chufa's zitten in de huidige editie van Jouwbox van Tim Hortensius, samengesteld door Ralph Moorman & Nienke Gottenbos!

Over JouwBox – JouwBox Ralph Moorman uit Amsterdam is een voedingsdeskundige, ir. levensmiddelentechnologie en grondlegger van het baanbrekende hormoonfactorprogramma. Hiermee heeft hij al vele (bekende) Nederlanders gecoacht bij het behalen van een gezond lichaam en ideaal gewicht.

Hier een recept van gevulde speculaaskoeken om met pakjesavond verantwoord te kunnen snoepen!

INGREDIËNTEN:

Gebruik een portie notenvrij spijs gemaakt van de chufa.

Voor het deeg:

150 gram Chufameel Extra Fijn
50 gram arrowroot
25 gram kokosbloesemsuiker
2 eetlepels koekruiden
halve theelepel baksoda
mespuntje fijn Himalayazout of fijn Keltisch zeezout

80 gram roomboter (of kokosolie)
25 gram melk naar keuze
2 eieren

Topping:

*bijvoorbeeld geschaafde amandelen als je noten eet en anders natuurlijk Chufa Topping Naturel of Chufa Schaafsel!

BEREIDING

Deeg:

*meng het meel, kokosbloesemsuiker, koekkruiden, baksoda en zout door elkaar in een keukenmachine.

*voeg de melk naar keuze, roomboter (of kokosolie) en eieren toe en meng opnieuw tot een samenhangend deeg.

*laat het deeg een half uur of een nacht rusten in de koelkast. De smaken zijn hierna één heerlijk geheel geworden.

Wij hadden 3 koeken gemaakt maar ze vielen wel erg groot uit. We hebben het aangepast naar 4 koeken.

Gevulde speculaas:

*gebruik van de in totaal 400 gram deeg, 40 gram voor de onderkant. Nog even doorkneden en platdrukken tot een ronde laag van ongeveer 0,5 cm dik.

*verspreid het notenvrij spijs (40 gram per koek) over deze eerste laag deeg maar laat de buitenste halve centimeter van het deeg onbedekt.

*maak van 60 gram een 2e plak en leg deze als een deken over de onderlaag.

*druk de 2 lagen deeg goed tegen elkaar aan.
smeer de bovenkant eventueel in met een geklutst eitje.

*druk de topping zachtjes in de bovenkant van het deeg.

Bijna klaar! Alleen nog 30 minuten bakken op 170 graden in een voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!