Tim Kan

Uitnodiging maandag 16 september 2024 te Delft.

TURKSE x CHINESE KEUKEN
Hoewel de Turkse en Chinese keuken geografisch ver uit elkaar liggen, delen ze vele overeenkomsten in cultuur en kooktechnieken. De Zijderoute, een oude handelsroutesysteem, heeft waarschijnlijk een cruciale rol gespeeld bij de uitwisseling van ingrediënten, recepten en kooktechnieken tussen deze twee culturen. Denk bijvoorbeeld aan de reizen van Marco Polo in de 13e eeuw, die de culinaire uitwisseling tussen Europa en Azië stimuleerden.