Beuk Horeca

❄️ De juiste koeltechniek is onmisbaar in iedere horecakeuken

Of je nu ingrediënten vers wilt houden, voorbereid voedsel veilig wilt opslaan of dranken op de juiste temperatuur wilt serveren: betrouwbare koeling is essentieel voor kwaliteit, voedselveiligheid en efficiënt werken. 👨‍🍳✅

Bij Beuk Horeca zijn we gespecialiseerd in complete koeltechnische oplossingen voor de horeca. Van koel- en vriescellen op maat, tot klimaatbeheersing en luchtreinigingssystemen: wij verzorgen het volledige traject van advies en ontwerp tot installatie, onderhoud en service. 🔧👨‍🔧

Meer weten over onze koeltechniek afdeling of opzoek naar een nieuwe koelinstallatie? Bekijk vandaag nog onze website
https://www.beukhoreca.nl/koeltechniek

🔥 Horeca dilemma: warmhoudlade of warmhoudlamp?

Hoe houd jij gerechten op temperatuur tijdens de drukste momenten van de dag? 🤔

Een warmhoudlade houdt gerechten uit het zicht warm en helpt om kwaliteit en presentatie te behouden. Ideaal voor een strakke keukenorganisatie. Werk slim vooruit en houd warm met de hoogste kwaliteit.

Een warmhoudlamp geeft juist direct toegang tot gerechten en wordt veel gebruikt bij de uitgifte. Snel, praktisch en altijd binnen handbereik. Perfect bij de uitgifte van grotere bestellingen.

Maar kies jij voor de 👍warmhoudlade of de ❤️warmhoudlamp
Laat het weten in de reacties! 👇

🥩🔥 Sous-vide koken: de techniek achter perfect gegaarde gerechten

Sous-vide is een kooktechniek waarbij ingrediënten langzaam en nauwkeurig worden bereid in een waterbad. Het resultaat? Perfecte garing, meer smaakbehoud en consistente kwaliteit. 👨‍🍳✨

Zo werkt het:
1️⃣ Kruid en vacumeer
Breng vlees, vis of groenten op smaak en verpak het product vervolgens luchtdicht in een vacuümzak.
2️⃣ Bereid in een waterbad
Plaats de vacuümzak in een waterbad dat op een constante temperatuur wordt gehouden. Het product gaart langzaam tot precies de gewenste kerntemperatuur.
3️⃣ Koelen of direct serveren
Na bereiding kan het product direct worden geserveerd of worden teruggekoeld voor later gebruik.

✅ Altijd een gelijkmatig gegaard resultaat
✅ Behoud van smaak en natuurlijke aroma's
✅ Geschikt voor een vetarme bereiding

📖 Lees vandaag nog onze blog en ontdek alles over deze innovatieve kooktechniek.
https://www.beukhoreca.nl/blog/20/wat-is-sous-vide-koken

San Juan brengt de smaken en levendige sfeer van Mexico naar het hart van Gouda.

Ondernemers Roy van Wensem en Joanita vormen al jarenlang een sterk team binnen de Goudse horeca. Als eigenaren van Swing Gouda en Cocktailbar Dependance hebben zij ruime ervaring opgebouwd in het creëren van gastvrije locaties waar beleving centraal staat. Met hun nieuwe restaurant San Juan brengen zij de Mexicaanse keuken naar het centrum van Gouda.

Wij van Beuk Horeca hebben enkele aanpassingen mogen doen in de bestaande keuken en deze geoptimaliseerd, zodat deze volledig aansluit op de wensen en eisen van het nieuwe restaurant concept. Zo zijn ze klaar om een nieuw hoofdstuk te beginnen en de Mexicaanse sferen naar Gouda te brengen.

Wij wensen het team van San Juan veel succes en bedanken ze voor het vertrouwen!