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UNA EXCELENTE OPCION PARA LOS FINES DE SEMANA PARA COMPARTIR EN FAMILIA

Sudado de Pescado - Recetas de cocina paso a paso - La Cocina de Mona Ingredientes para preparar el sudado de pescado: Para 2 personas 1 pescado chico entero (1/2 kilo) 2 cebollas en juliana 1/2 cda de ajos molidos 2 cdas de culantro picado 1/2 taza de Chicha de jora (se puede reemplazar por 1/4 de taza de vinagre o 1/2 taza de caldo de pescado o pollo) 3 …

CAU CAU PORTEÑO
INGREDIENTES :
Para cuatro personas
500 gr de panza de res de preferencia importada por tener menos grasa
1 cebolla picada en trozos pequeños
Yerba buena
1 zanahoria picada
Alverjitas 1 sol
4 papas medianas picadas en cuadrados pequeños
Escabeche molido 0.30 ctmos
Tres dientes de ajo picado
Palillo 1 cucharadita
Preparación:
Previamente hervir la panza de res con 4 ramas de yerba buena, hasta que este suave, eso se hace para evitar el olor característico de la panza de res, cuando esté lista cortar en trozos pequeños y guardar el agua a la cual le quitaremos la grasa en caso de tenerla.
En aceite tibio freír el ajo picado a temperatura media, agregar la cebolla picada, el ají escabeche sin picante y revolver suavemente hasta que dore , por cerca de 1 minuto, cuando tome punto agregar la panza de res picada y 1 tasa del agua en que se hirvió la panza de res, pero sin grasa.
Agregar también la zanahoria, alverja, papa cortada en cuadrados, sal al gusto, palillo y hojas de yerbabuena que es un aromatizante y digestivo que le da el sabor característico, remover y dejar que de un hervor para mezclar los ingredientes y de ser necesario agregar el agua de la panza de res para que el preparado no quede seco ni muy aguado, recuerden que el cau cau de por si es jugoso, confió en el criterio de ustedes
Servir con arroz blanco y buen provecho.
Recomendación:
Opcionalmente de ser posible acompañar con ensalada de lechuga, tomate, y zanahoria que tenga aceite de oliva y solo una tapa de limón, también tomar de preferencia te de manzanilla o cedrón o hierbaluisa, para que ayuden a la digestión,
Y recuerden que la mejor comida es la que se prepara en casa con ingredientes 100 % naturales y de buena calidad, saludos y un abrazo koki llosa celular 948 827 416 en horario de 8 a 10. 30 pm saludos cordiales y un abrazo

mis primeras seguidoras elaine, isabel, maribel, glorinda y sonrie a la vida tienen la exclusividad de las primeras recetas, con ellas las compartire via celular y despues ellas haran la cadena o efecto multiplicador, para seguir con nuestro proyecto de alimentacion saludable sin dejar nuestros sabores peruanos, un abrazo a todas y todos. Jorge Luis Llosa Contreras