El Caldo del Rey

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El Caldo Del Rey les desea Feliz día de la madre!! a todas las mamis chinchanas, fuertes, luchadoras y trabajadoras. GRACIAS POR SU PREFERENCIA!!! Un saludo especial a la fundadora de El Caldo del Rey que hoy está agasajando a todas las mamitas en su dia...💑💁❤💖💕👍👆👏💗

Ser cocinero es una pasión, responsabilidad, adrenalina total todos los días... Al que le gusta le gusta!!!

Familias chinchanas gracias por su preferencia... :)

Gracias a todo Chincha por preferirnos día a día.

Y aunque la diferencia de precios determine lo que a cada uno le tocará en el plato, el gusto, la esencia, para todos, es la misma. Pero algunos tendrán presa y otros no, a otros les tocará dos huevos, a otros solo la yema de un huevo aún no concluido en las entrañas de gallina; en otros casos un tazón y en otros un plato hondo, pero todos, absolutamente todos, tendrán los acompañantes del caso, antes mencionados.

En sus inicios: un caldo gallina peruana, con un sabor puro, definido; años después con ligeros detalles orientales, que lejos de apartarlo del característico gusto peruano, concentraron en sus ingredientes lo mejor de sus esencias y nos dieron ese que ahora conocemos y que no cambiamos por nada.

Con presa o sin presa, huevo cocido con cáscara, para el consabido aporte de calcio, acompañado de cebollita china y rocoto picado en cuadraditos y para los innovadores, con algunas gotitas de limón, es nuestro caldo de gallina, producto de una sociedad con hambre de buen gusto, ávido de exquisiteces pese a la humildad de su origen.

Se dice que en la cosmovisión andina, los platos definían el tipo de fiesta que se celebraba, es decir las fiestas familiares, las procesiones, los entierros y hasta el quehacer hogareño tenían en esta cultura un espacio y una connotación especial.