Pontecausa

🍛🍣Pescado Frito🍣🍜
Ingredientes:
2 pescados bonito en trozos o filetes
Jugo de 2 limones
2 dientes de ajo molido
Aceite para freír
Sal y pimienta
2 yucas
Para la ensalada:
Hojas de lechuga
1 tomate en rodajas
1 pepino en rodajas
Limón
Sal
Preparación:
Sazonar el pescado con ajo, limón, sal y pimienta. Dejar reposar unos minutos. Freír en aceite caliente sin apanar hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Sancochar la yuca en agua con sal hasta que esté suave. Mezclar lechuga, tomate y pepino, y sazonar con limón y sal. Servir el pescado acompañado de yuca y ensalada fresca.

🍛🍣Papa a la Huancaina🍣🍜
Ingredientes :
6 papas amarillas sancochadas, 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas, 200 gramos de queso fresco, 4 galletas de soda, 1/2 taza de leche evaporada, aceite, sal.
Para decorar: hojas de lechuga, huevo sancochado y aceitunas negras.
Preparación:
Freír ligeramente los ajíes amarillos para quitarles el sabor crudo. Licuar junto con el queso fresco, galletas de soda, leche evaporada, un chorro de aceite y sal hasta obtener una crema espesa y suave.
Pelar las papas sancochadas y cortarlas en rodajas. Colocar las hojas de lechuga en el plato, acomodar las papas encima y cubrir con la crema huancaína. Decorar con huevo sancochado y aceitunas negras. Servir acompañado de arroz si se desea.

🍛🍣Seco de Pollo con Yuca🍣🍜
Ingredientes:
1 pollo en presas
1 kg de yuca
1 taza de culantro licuado
1/2 taza de espinaca licuada
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molido
1 tomate picado
1 taza de chicha de jora o cerveza negra
1 taza de caldo
Arvejas y zanahoria picada opcional
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Dorar las presas en aceite y reservar. En la misma olla preparar un aderezo con cebolla, ajo y tomate. Agregar el culantro y la espinaca licuada, cocinando varios minutos hasta que cambie de color y tome aroma. Incorporar el pollo, la chicha de jora y el caldo. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo quede suave y la salsa espese. Añadir arvejas y zanahoria si deseas. Sancochar la yuca aparte en agua con sal y servir junto al seco bien jugoso.