Recetas mita

CEVICHE QUE DELICIA
Ingredientes:
400 gramos de pescado fresco
12 limones frescos
1 cebolla mediana
1 ají limo picado
2 cucharadas de rocoto molido
1 tallo de apio
2 cucharadas de ajo molido
1 rama de culantro
1 cucharada de zumo de kion
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
1 taza de cancha serrana
2 choclos sancochados desgranados
2 camotes sancochados y cortados en rodajas
4 hojas de lechuga fresca
200 gramos de chicharrón de pota calientito
Preparación:
Lava y Pica el pescado en cubos, luego ponlo en un bol y agrégale sal, el ajo, el rocoto, el kion y una pizca de pimienta.
Corta la cebolla a la pluma y luego pásala por agua fría con sal. Reserva.
Pica el ají limo en láminas, previamente quita las venas y semillas. Asimismo corta el apio y el culantro muy finamente, adiciona estos ingredientes al bol y mezcla.
Exprime los limones y agrega el jugo al bol, remueve bien y deja reposar durante 5 minutos.
Para finalizar incorpora la cebolla y mezcla todo de manera uniforme, rectifica el nivel de sal. Sirve de inmediato.