Insumos Alimentarios

LA GOMA XANTAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
La goma xantan es muy utilizada en la industria alimentaria, para salsas, emulsiones, productos lácteos, productos bajos en calorías.
Algunas ventajas tecnológicas:
 Solubilidad en el agua fría o caliente.
 Alta viscosidad a bajas concentraciones.
 Ausencia de cambios en la viscosidad de sus soluciones en el intervalo de temperatura de 0-100 ºC.
 Solubilidad y estabilidad en sistemas ácidos.
 Excelente compatibilidad con la sal.
 Interacción con otros coloides.
 Capacidad de estabilizar suspensiones y emulsiones.
 Buena estabilidad de las soluciones frente a la congelación/descongelación.
 Es ideal para estabilizar dispersiones, suspensiones y emulsiones acuosas.

Nosotros contamos con la Goma Xantana para tu emprendimiento.
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