Vitaminas Naturales

Pastel de avena y manzana.

Ingredientes:

240 ml (1 taza) de leche
1 zanahoria rallada
6-7 albaricoques secos
200 g (2 tazas) de copos de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
2-3 cucharadas de pasas
Agua caliente (para remojar)
1 manzana picada
Canela al gusto
3 huevos
Pizca de sal
1 cucharada de edulcorante (stevia o al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de aceite de oliva
Molde de 19 cm engrasado con aceite
Instrucciones:

Remoja los albaricoques secos y las pasas en agua caliente durante unos minutos. Escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
En un bol grande, mezcla los copos de avena con el polvo de hornear y la leche.
Añade la zanahoria rallada, la manzana picada, los albaricoques, las pasas y la canela al gusto. Mezcla bien.
Bate los huevos en otro bol con la sal, el edulcorante y la vainilla. Incorpora a la mezcla de avena.
Añade el aceite de oliva y mezcla todo.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 180°C durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Esta maravillosa fruta ayuda con los síntomas de la menopausia, deficiencia de estrógenos, osteoporosis, debido a que posee hormonas femeninas como el fitoestrógenos, razón por la que se le atribuye al Aguaje la exuberancia y belleza de las mujeres de la selva peruana, quienes la consumen regularmente.