Cooking with Imran

مٹن نمکین روش بنانے کا طریقہ

اجزاء:

مٹن (چھوٹے ٹکڑے): 1 کلو

پیاز (باریک کٹی ہوئی): 2 عدد

ادرک لہسن کا پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ

دہی: 1 کپ

نمک: حسب ذائقہ

سرخ مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

ہلدی: ½ چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

ثابت دھنیا (موٹا کٹا ہوا): 1 کھانے کا چمچ

سونف (موٹی کٹی ہوئی): 1 کھانے کا چمچ

زیرہ: 1 چائے کا چمچ

تیل یا گھی: 1 کپ

پانی: حسب ضرورت

ہری مرچ: 4-5 عدد

ہرا دھنیا: سجاوٹ کے لیے

ترکیب:

1. ایک دیگچی میں تیل یا گھی گرم کریں۔

2. اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری براؤن کریں۔

3. اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور خوشبو آنے تک بھونیں۔

4. پھر مٹن کے ٹکڑے ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں جب تک کہ رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔

5. اب دہی، نمک، سرخ مرچ، ہلدی اور گرم مصالحہ شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔

6. مکسچر کو دھیمی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ دہی کا پانی خشک ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

7. پھر موٹا کٹا ہوا دھنیا، سونف اور زیرہ شامل کر کے مکس کریں۔

8. حسب ضرورت پانی شامل کریں، دیگچی کو ڈھک دیں اور گوشت کو دھیمی آنچ پر گلنے دیں۔

9. جب گوشت گل جائے اور شوربہ گاڑھا ہو جائے تو آخر میں ہری مرچیں شامل کریں اور تھوڑی دیر دم پر رکھیں۔

10. تیار ہونے پر ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔