Choco Place
Udostępnij
Wyjątkowe słodycze dla każdego!
-bez białego cukru;
-bez glutenu;
-bez laktozy;
-bez produktów
08/12/2021
PL wersja w karuzeli
⠀
Я плакала, когда отдавала последний заказ.
⠀
2 года я пробовала воссоздать веган версию всеми излюбленного десерта - макарон.
⠀
Покупала все курсы, готовила под руководством опытных кондитеров, советуясь шаг за шагом, меняла ингредиенты, экспериментировала с разным растительным белком… радовалась и прыгала от счастья, когда получилась первая юбочка! Ещё больше радовалась, когда эта юбочка начала получаться раз за разом, но… у меня так и не получилось достичь стабильно хорошего результата и я сдалась.
⠀
После того, как уже включила их в продажу, после того, как вы их уже попробовали и писали, что моя веган версия куда лучше оригинальной!
⠀
Кто-то видел неоправданно дорогую цену, а кто-то знал сколько работы стоит за этим крошечным пирожным.
⠀
Закулисье этого десерта выглядело так: каждый раз он выходил по-разному, из 5 партий замеса теста - подходящей для продажи удавалась только 1. И то не всегда.
⠀
Убрать с продаж этот десерт на тот момент для меня было провалом, полнейшим фиаско, я столько старалась, столько времени и денег вложила… это стало отправной точкой моей депрессии и одной из причин почему я не появлялась тут последние пол года.
⠀
Важно понимать, что у всех есть неудачи и то, что у вас что-то не получилось, не делает вас плохим человеком. Важно не сдаваться, но так же важно уметь отпускать :)
⠀
А как вы справляетесь со сложностями? Поделитесь лайфхаками в комментариях.
🧈Wegańskie masło do ciasta lub nawet na kanapkę 🧈
⠀
200 g oleju kokosowego
50 g oleju z pestek winogron
50 g pasty z orzechów nerkowca
10 g lecytyny ze słonecznika lub sojowej (bardzo ważny składnik, bez tego masa się nie połączy!!!)
____
150 g mleka roślinnego (owsiane lub sojowe)
5 g soku z cytryny
____
1 g gumy ksantanowej
⠀
1. Do mleka dodaj sok z cytryny i odstaw na kilka minut
⠀
2. Połącz oleje, pastę i lecytynę - możesz lekko podgrzać, ale NIE GOTOWAĆ, podgrzewamy tylko po to, aby olej kokosowy był płynny
⠀
3. Powoli zaczynamy wlewać mleko do masy z olejem cały czas miksując wszytko za pomocą blendera zanurzeniowego
⠀
4. Na końcu dodaj gumę ksantanową (konsystencja będzie bardziej jednolita), aczkolwiek nie jest to składnik obowiązkowy ;)
⠀
❗️Przed rozlaniem do foremek odstaw na 30 minut do lodówki, jeśli masa nie rozwarstwiła się, to znaczy, że możesz ją rozlewać do foremek i mrozić :) (zobacz jak to może wyglądać w karuzeli 👉🏼)
⠀
❓Dlaczego masa może się rozwarstwić?
Przyczyny miga być różne, ale najbardziej rozpowszechnione to:
❗️za bardzo podgrzałeś oleje
❗️dodałeś za mało lecytyny
❗️za szybko wlałeś mleko
Najważniejsze, co musisz zapierać robiąc to masełko nie spiesz się i napewno wszystko Ci się uda!
⠀
⏰Termin ważności w lodowce do 5 dni. W zamrażalce do 3 miesięcy
⠀
(P.S. Zawsze robię tego masełka na zapas i po prostu przechowywam w zamrażalce)
⠀
́skie
⠀
Music: She's The Moon
Musician: Carl Storm
Kliknij tutaj, aby odebrać Sponsorowane Ogłoszenie.
Kategoria
Skontaktuj się z firmę
Telefon
Strona Internetowa
Adres
Mieczykowa 24
Kraków
31-044
