Strefa Alergii

☀️🌤️Lato na talerzu :)
🍓🍓Pierogi z truskawkami - bezglutenowe
👉🏻Składniki na ok. 24 sztuk:

Ciasto:
● 300 g gotowej mieszanki mąk bezglutenowych do pierogów,
● 200 ml gorącej wody,
● 30 ml oleju rzepakowego bądź oliwy z oliwek,
● szczypta soli.

Farsz:
● 200 g świeżych, słodkich truskawek,
● 10 g skrobi ziemniaczanej.

👉🏻Sposób przygotowania:
1. Wodę zagotować.
2. Do misy miksera wsypać mieszankę mąk, dodać olej, sól oraz gorącą wodę. Wyrabiać ciasto przy użyciu haka przez około 10 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne.
3. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić na około 20 minut, aby odpoczęło.
4. W tzw. ,międzyczasie’ truskawki pokroić w ćwiartki i wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
5. Stolnicę lekko oprószyć mąką. Ciasto podzielić na dwie części – jedną pozostawić owiniętą folią, aby nie wysychała, a drugą rozwałkować. Wycinać kółka.
6. Na środek każdego kółka nakładać niewielką ilość farszu truskawkowego (zbyt duża ilość może spowodować rozerwanie ciasta), następnie sklejać brzegi pierogów.
7. Gotowe pierogi układać na oprószonej mąką desce i przykrywać ściereczką, aby nie obsychały.
8. W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucać pierogi partiami. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotować jeszcze około 2,5 minuty, następnie wyławiać łyżką cedzakową.
9. Gotowe pierogi podzielić na 4 porcje – jedna porcja to 6 sztuk. Podawać według uznania, np. z jogurtem naturalnym skyr, który wzbogaci danie w białko, oraz z pudrem z erytrytolu i świeżą miętą.

📍Wartości odżywcze (1 porcja – 6 sztuk, ok. 190 g):
- kalorie: 354 kcal,
- białko: 1 g,
- węglowodany: 67 g,
- tłuszcze: 8 g.

✨Pomysł na weekendowe śniadanie

🫜🥪 Twarożek z tofu

👉🏻Składniki:

– 180 g tofu naturalnego,
– 15 ml soku z cytryny (2 łyżki),
– 30 ml napoju sojowego naturalnego (3 łyżki),
– 5 g oliwy z oliwek (1 łyżeczka),
– świeży szczypiorek,
– sól, pieprz.

👉🏻Sposób przygotowania:

Do miski dodać tofu, sok z cytryny, napój sojowy, oliwę z oliwek oraz przyprawy. Całość blendować, póki nie uzyska gładkiej, kremowej konsystencji. Dodać posiekany szczypiorek i wymieszać.

👉🏻Propozycja podania:

Podawać ze świeżym pieczywem razowym, żytnim lub bezglutenowym (jeśli są wskazania do wykluczenia glutenu), a także z rzodkiewką lub innymi świeżymi warzywami.

📍Wartości odżywcze (ok. 200 g):
– kalorie: 304 kcal,
– białko: 26 g,
– węglowodany: 4 g,
– tłuszcze: 19 g.

❗️Alergeny: soja.