HILDE

Orkisz czy pszenica – które zboże naprawdę warto wybrać?

Wiele osób nie widzi różnicy, ale te dwa zboża dzieli naprawdę sporo – nie tylko pod względem smaku, ale przede wszystkim wartości odżywczej.

Zebrałam dla Was dane, bo sama lubię wiedzieć „dlaczego”.
Wartość odżywcza orkiszu naprawdę robi wrażenie – według artykułu opublikowanego w „Przeglądzie Zbożowo-Młynarskim” orkisz zawiera więcej białka, witamin i składników mineralnych niż pszenica. Do tego jest łagodniejszy dla układu trawiennego.

Dlaczego warto wybierać orkisz?
✅ Lepszy skład aminokwasów i wyższa zawartość białka – białko ma wyższą wartość biologiczną, jest łatwiej strawne. Badania wykazały, że zawartość niemal wszystkich aminokwasów w orkiszu jest wyższa o 20–60% w porównaniu do pszenicy zwyczajnej. Dotyczy to m.in. lizyny, treoniny, leucyny oraz izoleucyny. Dodatkowo, białko orkiszu zawiera gluten o wysokiej jakości dzięki czemu jest bardziej wartościowym źródłem białka roślinnego.
✅ Więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych – wspierają serce i układ krążenia.
✅ Bogatszy w witaminy i minerały – szczególnie w cynk, magnez, żelazo i witaminy z grupy B.
✅ Naturalnie odporny na choroby – co oznacza mniej pestycydów w uprawie.

A jeśli zdecydujesz się na orkisz – wybieraj świadomie.
Szukaj pradawnych odmian, takich jak Oberkulmer Rotkorn, i produktów
z certyfikowanych upraw ekologicznych. Bo nie każdy orkisz to ten sam orkisz.
U nas masz tę pewność. 👉 hilde.pl 👈

📖 A jeśli chcesz przeczytać więcej – cały wpis czeka na blogu

Na podstawie:
Dorota Czerwińska, Walory żywieniowe i zastosowanie orkiszu, Przegląd Zbożowo-Młynarski, 2009.

Orkiszowe brownie z czekoladą i orzechami

Dziś mam dla Ciebie przepis na coś wyjątkowo prostego i wyjątkowo pysznego – czekoladowe brownie.
To ciasto jest wilgotne, intensywne w smaku, ale nie za słodkie. Świetnie sprawdzi się na popołudnie z kawą, zdrowy deser dla rodziny czy jako słodka przekąska.

Bazą jest nasza mąka orkiszowa odmiany Oberkulmer Rotkorn – czyli pradawna, wartościowa odmiana orkiszu.
Można je upiec w jednej formie lub w wersji babeczkowej.

Składniki:
✅️ 100 g gorzkiej czekolady (min. 70%)

✅️ 100 g masła (lub 80 g masła + 20 g oleju kokosowego)

✅️ 2 jajka

✅️ 80–100 g miodu (lub cukru trzcinowego)

✅️ 60 g mąki orkiszowej Hilde typ 630 

✅️ 2 łyżki kakao

✅️ szczypta soli

✅️ 50–70 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych

✅️ opcjonalnie przyprawy Hildegardowe (bertram, galgant, dyptam, cynamon)

Sposób przygotowania:
➡️ W rondelku rozpuść masło z czekoladą – zostaw do lekkiego przestudzenia.
➡️ Ubij jajka z miodem na jasną, puszystą masę.
➡️ Dodaj przestudzoną czekoladę i przyprawy – dokładnie wymieszaj.
➡️ Dodaj mąkę orkiszową, kakao, sól – wymieszaj do połączenia składników.
➡️ Dodaj posiekane orzechy.
➡️ Przelej do foremek – do 3/4 wysokości.
➡️ Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 18 – 20 minut – środek może pozostać lekko wilgotny.

Wskazówka:
Możesz udekorować kremem z mascarpone, świeżymi malinami lub oprószyć kakao.

Daj znać, jeśli spróbujesz – zawsze cieszę się, widząc Wasze wypieki!

Wszystkie nasze produkty orkiszowe znajdziesz w sklepie: hilde.pl

Uwielbiamy takie współprace! 💚 Cieszymy się, że orkiszowe produkty Hilde trafiają do miejsca z duszą, w którym liczy się smak, jakość i dobre składniki. Dziękujemy za zaufanie i piękne wykorzystanie naszych produktów w Waszym menu 😊

📦 Tylko 5 zł za dostawę z Orlen Paczką!
Zamów swoje ulubione produkty z Hilde i skorzystaj z wyjątkowej promocji – za dostawę zapłacisz tylko 5 zł do punktu Orlen Paczki w całej Polsce!
Wygodnie, szybko i również z odbiorem w sobotę!
Nie przegap – oferta ważna przez ograniczony czas.

➡️ Wybierz Orlen Paczkę przy finalizacji zamówienia.
📅 Promocja obowiązuje co najmniej do końca czerwca – a może nawet dłużej!

Orkisz – dlaczego św. Hildegarda nazywała go najlepszym zbożem?

Czy orkisz rzeczywiście kryje w sobie potencjał, który czyni go wyjątkowym na tle innych zbóż? Przyjrzymy się bliżej właściwościom orkiszu, rozkładając na części pierwsze słowa św. Hildegardy, interpretując je z perspektywy dzisiejszych odkryć i badań.

"Jest on TŁUSTY" - Co to oznacza w kontekście zdrowia i diety?

Św. Hildegarda, używając określenia 'tłusty’ w odniesieniu do orkiszu, posługiwała się językiem swojej epoki.
Z dzisiejszej perspektywy możemy to interpretować jako odniesienie do bogactwa nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Wpływają na koncentrację, pamięć i procesy myślowe, dlatego orkisz jest szczególnie polecany osobom uczącym się
i pracującym umysłowo. Co więcej, te same kwasy tłuszczowe odgrywają istotną rolę w regeneracji osłonek mielinowych nerwów, co może być korzystne w przypadku stwardnienia rozsianego.

🌾✨ Zapraszamy do naszego sklepu internetowego, gdzie znajdziesz produkty z polskiego ekologicznego orkiszu odmiany Oberkulmer Rotkorn.
👉 hilde.pl 👈