LALOU WINES

Good news 📣

Do portfolio LALOU WINES dołączyła posiadłość Bachelet-Monnot - dobrze już znana w Burgundii, przewijająca się w najciekawszych restauracjach we Francji 🚀

Za prowadzoną od 2005 roku posiadłością stoją bracia Bachelet-Monnot: Marc i Alexandre, którzy uważani są za jednych z najzdolniejszych przedstawicieli młodego pokolenia w regionie.

Większość produkcji to wina białe, m.in. Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Meursault czy Puligny, w tym działki 1er Cru jak Referts czy Les Folatières oraz 0,15 hektarowa działka w Batard-Montrachet.

Jednak jakość, substancję, ramę i energię można znaleźć w każdym ich winie - nawet w apelacji Maranges, gdzie mieści się posiadłość. Tam mają też dwie doskonałe działki 1er Cru: La Fussière oraz Clos de la Boutière (tylko dla win czerwonych).

Na ich styl składają się między innymi niska wydajność, która oscyluje w granicach 35 hektolitrów z hektara, starzenie w beczkach 350 litrów, bez battonage. Jeśli mielibyśmy znaleźć stylistyczną analogię to wskazalibyśmy Domaine Leflaive: wina są czyste i precyzyjne, jednak z gęstością, potoczystością, świetną kwasowością i mineralną podbudową. Mają zaledwie trochę redukcyjnego charakteru, który pokazuje wyraźnie dymną, mineralną stronę, wydaje się też, że owoc jest odrobinę jaśniejszy niż w przypadku Domaine Leflaive.

Są też wina czerwone, mocno zdefiniowane - osadzone między gęstym owocem a kwiatowością i ziemistością. Są eleganckie, o szerokiej ramie, mają wypełnienie, długość, wyraźny charakter siedliska, który jest w pewien sposób podkręcony - zdaje nam się czasami, że jesteśmy raczej w Côte de Nuits, a konkretnie nawet w Vosne-Romanée.

Cieszymy się, że możemy już pracować na tych winach, zaczęliśmy od rocznika 2021, który dał zaledwie część regularnej produkcji.

W LALOU WINE CONCEPT możecie kupić między innymi Bourgogne blanc, które pochodzi z gron wyłącznie z Pulingy-Montrachet, a starzenie przebiega tak jak w przypadku innych win, w beczce.

~ Producenci, których będziemy reprezentować, choć różnią się stylem, to przynależą do bliskich nam kategorii ~

Klasyka - odzwierciedlenie zapachu i smaku wina z konkretnego regionu, szczepu, działki. Klasyka to punkt odniesienia i podstawa, aby móc sprawnie poruszać się po świecie wina. Nasza klasyka to zawsze przyjemność i emocje.

Moderniści - to grupa, która stylistycznie wychodzi poza klasykę. Pole poszukiwań wyznacza głównie sposób winifikacji i wyraźna potrzeba określenia własnego stylu. Kojarzy nam się że świeżością, kwasowością, lekkim owocem i mineralnością.

New wave - to nowe rozdanie, wina zawsze wyciągnięte, oferujące dojrzałość, hojne, ale z wysoką kwasowością, wyraźnie mineralne. Część z nich zwraca się w stronę win naturalnych, dzieląc z nimi bezpośredniość, ekspresywność i surowość.

Wszyscy nasi producenci pracują w modelu organicznym lub biodynamicznym. Opryski przygotowują sami, fermentację przeprowadzają rdzenne drożdże, praca w winnicy jest ręczna, siarkowanie na bardzo niskim poziomie lub w ogóle.

O szczegółach opowiemy niebawem 💥