LabFarm

Według badania The Good Food Institute przeprowadzonego na grupie 3500 amerykańskich konsumentów analizującego, które nazwy i opisy mięsa komórkowego trafiają do ludzi, a które polaryzują, 🧨 ponad połowa badanych nie była świadoma istnienia tej innowacyjnej technologii.
Wyniki są zaskakujące o tyle, że USA to kraj, w którym mięso komórkowe jest dopuszczone do sprzedaży od 3 lat, firm zajmujących się produkcją jest kilkanaście, w tym 4 ze zgodą na sprzedaż swoich produktów. To pokazuje jak ogromna jest rola edukacji w tym obszarze❗️💫

A jak respondenci wypowiedzieli się na temat nazw?
✴️ 44% badanych zna termin „lab-grown meat”
✴️ 29% słyszało o nazwie „cultured meat”
✴️ 27% zetknęło się z „cultivated meat”

Co ciekawe autorzy badania, eksperci The Good Food Institute, rekomendują by pomimo najniższej rozpoznawalności korzystać właśnie z nazwy „cultivated meat” powołując się na wcześniejsze badania wskazujące, że najlepiej łączy ona trafność, opisowość i pozytywny odbiór przez konsumentów. My w swoich publikacjach korzystamy najczęściej z nazwy mięso komórkowe. 🧐 Dobrze robimy czy niedobrze? 🙂

❇️💡NECTAR, czyli jak AI może przysłużyć się transformacji łańcucha produkcji żywności❗️
W ramach inicjatywy Food System Innovations (FSI) prowadzony jest projekt łączący analizę sensoryczną z modelowaniem predykcyjnym opartym na sztucznej inteligencji o nazwie NECTAR.
Projekt uzyskał finansowanie w wysokości 2 mln dol. w ramach konkursu AI Grand Challenge for Climate and Nature organizowanego przez Bezos Earth Fund. Środki przeznaczono na opracowanie modelu sztucznej inteligencji zdolnego do przewidywania wyników sensorycznych na podstawie danych recepturowych oraz opisowych.
➡️Przedsięwzięcie opiera się na założeniu, że wystarczająco duży zbiór danych sensorycznych pozwoli wytrenować model zdolny do przewidywania ocen nowych formulacji. W praktyce oznacza to skrócenie cyklu rozwoju nowego produktu i ograniczenie liczby kosztownych testów🍔🌭 z udziałem konsumentów. 👩‍🦰👩🏽‍🦱👨🏻
W stories znajdziecie link do artykułu autorstwa naszej zespołowej koleżanki Miszy Kinsner, w którym więcej info o tym projekcie🚀

Aleph Farms i The Culture Hub podpisały porozumienie wstępne (MoU) dotyczące współpracy przy skalowaniu produkcji komórkowej wołowiny od Aleph na rynku europejskim. Na początku tego roku firma pozyskała 29mln $, a część tego budżetu zostanie przeznaczona właśnie na rozwój produkcji w Europie. Zdaniem przedstawicieli startupu ten krok pozwoli nie tylko zachować efektywność finansową, ale również zbudować wśród Europejczyków silniejsze skojarzenia z Aleph Cuts jako produktem lokalnym.
To pierwszy przykład próby skalowania produkcji w Europie przez producenta z innego kawałka 🌎 Czy Europejscy producenci wołowiny komórkowej jak Mosa Meat mają się czego obawiać czy wręcz przeciwnie? 🤔
Z przyczyn oczywistych obserwujemy trend produkcji mięsa komórkowego w Europie bardzo uważnie 😀

Już jutro o 12.00 na zaproszenie Fundacji Youth Business Poland Stanisław Łoboziak, CTO LabFarm, weźmie udział w webinarze organizowanym w ramach konkursu „Innowator Mazowsza”. Nie mogło nas zabraknąć na takim spotkaniu skoro poruszane będą takie kwestie jak nowoczesne rolnictwo, innowacyjne technologie i produkcja mięsa komórkowego.
Link do zapisów na spotkanie w stories! Zapraszamy!